Donuts

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Un beignet aussi appel√© beignet (de l’anglais beignet / ňądo än…ôt / ou / ňądo än Ćt /;), beignet, rosquita, rosco, picar√≥n, berlina ou berlin est un toro ou petit pain sucr√© qui est traditionnellement frit dans de la graisse de porc.

Les origines des beignets sont contest√©es. Certains historiens pr√©tendent que ses pr√©curseurs se trouvent parmi les peuples m√©di√©vaux du nord de l’Europe ; mais la forme populaire associ√©e aujourd’hui au terme beignet a √©t√© cr√©√©e pour la premi√®re fois en 1847, lorsqu’un marin du nom de Hanson Gregory, a fait le c√©l√®bre trou dans le couvercle d’une poivri√®re de navire, pour r√©soudre le probl√®me que la p√Ęte ne cuit pas bien dans le centre. L’origine du beignet est g√©n√©ralement consid√©r√©e comme provenant des oliebollen (boules d’huile) de No√ęl hollandaises, qui ont √©t√© apport√©es √† New Amsterdam (future New York) au 16√®me si√®cle. Au cours des si√®cles suivants, il a √©volu√© pour devenir le beignet que l’on conna√ģt aujourd’hui.

En Espagne, en 1962, l’homme d’affaires et boulanger Andr√©s Costafreda fonde la soci√©t√© Donut Corporation, apr√®s un voyage aux √Čtats-Unis. Il a commenc√© √† les fabriquer et √† les commercialiser sous la marque Donuts, dont il conserve la propri√©t√© exclusive en Espagne. Actuellement, apr√®s l’unification du Groupe Panrico en 1999, c’est cette soci√©t√© qui produit et commercialise des p√Ętisseries sous ce nom commercial.

Depuis 2007, le plus grand producteur de p√Ętisserie emball√©e en Espagne, le Groupe Dulcesol 8, fabrique ce produit sous la marque d√©pos√©e Soles Dulcesol et est devenu la principale alternative commerciale.

Apprenez à faire votre délicieux beignet avec cette recette!

Donuts

Recette par Bakchich
Servings

8

servings
Prep time

1

hour 

20

minutes
Cooking time

4

minutes

Pour que votre beignet ait bon go√Ľt, l√©ger, moelleux et parfait, utilisez les ingr√©dients √©num√©r√©s ci-dessous.¬†
Suivez les instructions du mode préparation et regardez la vidéo !

Ingrédients

  • Donut
  • 80g (2/3 tasse) de farine de bl√© pour faire du pain (farine forte)

  • 4 g de levure s√®che instantan√©e (1/3 cuill√®re √† caf√©)

  • 110g de lait (1/2 tasse ‚Äď 2 cuill√®res √† caf√©)

  • 120g (1 tasse) de farine de bl√© pour faire du pain (farine forte)

  • 20 g de sucre (2 cuill√®res √† soupe)

  • 3 g de sel (3/5 cuill√®res √† caf√©)

  • 20g de beurre (1+1/2 cuill√®re √† soupe)

  • 1 jaune

  • 10 g (2 cuill√®res √† caf√©) d’eau

  • Cr√®me
  • 2 jaunes

  • 50g de sucre (suppl√©mentaire ou moins) ‚Äď 1/4 tasse

  • 16g (2 cuill√®res √† soupe) de farine (ou f√©cule de ma√Įs) pour faire des bonbons

  • 200 g (5/6 tasses) de lait

  • 10 g de beurre (1 cuill√®re √† soupe)

  • 1 cuill√®re √† soupe de Nutella (30g)

instructions

  • Dans un bol, ajouter 1 + 1/3 c. √† th√© (4 g) de levure s√®che instantan√©e + 1/3 C ‚Äď 2 c. √† th√© (110 g) de lait (temp√©rature ambiante) = 2/3 C (80 g) de farine pour le pain ;
  • M√©langer;
  • Laissez reposer.¬†
    Chaud √† l’int√©rieur (28 ~ 30 Celsius / 82 Fahrenheit) / 30 ~ 40 minutes¬†;
  • Transf√©rer la p√Ęte dans un m√©langeur √©lectrique ou un p√©trin¬†;
  • Ajouter 1 jaune, 2 cuill√®res √† soupe de sucre (20 g), 3/5 cuill√®res √† caf√© de sel (3 g);
  • Ajouter 1 T de farine √† pain (120 g), 1 + 1/2 cuill√®re √† soupe de beurre (20 g);
  • M√©langer;
  • Ajoutez 2 cuill√®res √† caf√© d’eau (10 g) ‚Äď regardez la p√Ęte et mettez-la dedans ;
  • M√©langer.¬†
    Niveau 1, 2, 3, 3 minutes chacun ‚Äď 9 minutes au total (p√Ęte faite √† la main, machine √† p√Ętisserie 20 ~ 30 minutes);
  • C’est un peu moins uniforme, mais √ßa s’√©tale en fines couches¬†;
  • Roulez-le en boule, couvrez-le et laissez-le reposer pendant 1 heure;
  • Cr√®me
  • Battre 2 jaunes et ajouter dans un bol;
  • Ajouter 1/4 tasse de sucre (50 g);
  • M√©langer;
  • Ajouter 2 cuill√®res √† soupe de farine de bl√© (amidon de ma√Įs) (16 g);
  • M√©langer;
  • Ajouter versez un peu ‚Äď 5/6 tasse (200 g au total);
  • M√©langer;
  • Ajouter la p√Ęte de vanille (extrait) ‚Äď omettre si non disponible¬†;
  • Porter au feu et m√©langer jusqu’√† ce qu’il commence √† bouillir;
  • Si l√©ger et brillant, c’est fait.¬†
    Retirer du feu;
  • Ajouter 1 cuill√®re √† soupe de beurre (10 g);
  • M√©langer;
  • Envelopper la cr√®me dans du plastique;
  • R√©frig√©rer;
  • Couper la p√Ęte en 8 morceaux;
  • Forme des boules;
  • Placer sur du papier parchemin, couvrir et laisser reposer 5 minutes;
  • Appuyez un peu sur les boules pour les aplatir;
  • Laisser reposer/reposer pendant 1 heure;
  • Faire frire pendant 4 minutes (170 Celsius / 338 Fahrenheit);
  • Passer le sucre;
  • Mettez la cr√®me dans un bol et ajoutez 1 cuill√®re √† soupe de nutella (30 g);
  • M√©langer;
  • Ajouter la cr√®me aux beignets;
  • Est pr√™t √† manger!Donuts

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