Les pâtes primavera sont un délicieux plat italo-américain composé généralement de pâtes agrémentées d’une variété de légumes frais sautés. Le nom « primavera » signifie « printemps » en italien, reflétant l’accent mis par le plat sur les légumes de saison. Les légumes couramment utilisés dans les pâtes primavera comprennent, entre autres, les poivrons, le brocoli, les carottes, les pois, les courgettes et les tomates cerises.
Pâtes printanières
4
servings10
minutes7
minutesLes légumes sont souvent cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croustillants, puis combinés avec des pâtes cuites et une sauce composée d’ingrédients comme l’huile d’olive, l’ail, les herbes et parfois une touche de crème ou de fromage. C’est un plat polyvalent et coloré, parfait pour mettre en valeur les saveurs des produits frais.
Ingrédients
12 onces de pâtes (comme des fettuccines, des spaghettis ou des penne)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées
1 petit oignon, tranché finement
1 poivron, tranché finement
1 courgette moyenne, tranchée finement
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1 tasse de fleurons de brocoli
1 tasse de champignons tranchés
Sel et poivre au goût
1/4 tasse de parmesan râpé (facultatif)
Basilic ou persil frais pour la garniture (facultatif)
instructions
- Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver en réservant environ 1/2 tasse d’eau pour pâtes.
- Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et l’oignon émincé et faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et translucides.
- Ajouter le poivron, les courgettes, les tomates cerises, le brocoli et les champignons dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Faire revenir les légumes pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croustillants.
- Ajouter les pâtes cuites dans la poêle avec les légumes sautés. Mélangez le tout doucement, en ajoutant un peu d’eau de pâtes réservée si nécessaire pour détendre la sauce et aider le tout à se rassembler.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan râpé sur les pâtes et mélangez.
- Servir les pâtes primavera chaudes, garnies de basilic frais ou de persil si désiré.
