Asparagus officinalis, communément appelée asperge ou asperge commune, 1 est une espèce de la famille des Asparagacées. C’est une plante herbacée vivace au feuillage très ramifié et à l’aspect plumeux. Sa culture dure longtemps dans le sol, de l’ordre de huit à dix ans. L’asperge est constituée de tiges aériennes ramifiées et d’une partie souterraine composée de racines et de bourgeons, communément appelée « griffe ». A partir des jeunes pousses, on obtient les légumes appelés asperges. Les feuilles sont réduites à des écailles, avec des branches filiformes vertes à leur base. Ces branches atteignent 25 mm de longueur. La floraison commence en juin. Les fleurs sont petites, en cloche, pédiculées et réparties par paires ou solitaires. Les fleurs mâles et femelles se trouvent sur des plantes différentes.
Découvrez une excellente recette d’asperges à faire!
Asperges sauvages grillées
2
portions20
minutes10
minutesAujourd’hui, je vais vous montrer comment faire des asperges grillées parfaites.
Consultez les ingrédients nécessaires et suivez le mode de préparation étape par étape.
Ingrédients
300g d’asperges vertes
Sel (fin et en flocons)
Huile d’olive
instructions
- Commencez par bien laver les asperges vertes et laissez-les égoutter complètement;
- Ensuite, coupez les extrémités de la tige qui est plus ou moins là où elle change de couleur (vous pouvez le faire avec un couteau ou en pliant avec vos doigts cette partie jusqu’à ce qu’elle casse. les parties dures si vous voulez vous pouvez les enregistrer et les utiliser pour crèmes ou bouillons);
- Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen-vif avec quelques gouttes d’huile d’olive;
- Lorsque l’huile est chaude, ajouter les asperges;
- Cuire environ 2 minutes de chaque côté.
Vous verrez qu’ils prendront une couleur verte plus vive et deviendront plus souples ; - Lorsque vous les retournez, ajoutez-y un peu de sel fin et remuez bien.
- Vos asperges sauvages grillées sont prêtes !
