La vague d’organisation dans les cafés à travers les États-Unis ne ralentit pas. Dans la région métropolitaine de Boston, il devient difficile de trouver un café qui n’est pas en cours de syndicalisation.
Ce n’est pas seulement Starbucks, bien qu’au moins quatre des sites de l’entreprise dans la région de Boston se syndiquent. Au cours de l’année écoulée, les cafés indépendants suivants se sont également organisés : Darwin’s Ltd, un café avec quatre emplacements à Cambridge ; Pavement, un café avec huit emplacements répartis entre Boston et Cambridge; Diesel Café, Bloc Café et Forge Baking Company, qui partagent la propriété et sont situés à Somerville. Tous ces magasins sont organisés avec le New England Joint Board of UNITE HERE.
Bien que les magasins soient petits, la syndicalisation constitue un changement massif pour l’industrie, où la syndicalisation était pratiquement impensable il y a quelques années à peine.
Les travailleurs de 1369 Coffee House, qui possède deux sites à Cambridge, sont les derniers à rejoindre le mouvement (divulgation complète : j’ai déjà travaillé au 1369, quoique brièvement et il y a de nombreuses années). Les emplacements Central Square et Inman Square de l’entreprise ont annoncé leur campagne jeudi, livrant un lettre au propriétaire Josh Gerber demandant la reconnaissance volontaire du syndicat.
“Nous espérons vraiment que notre direction suivra les traces des propriétaires de Pavement et de Darwin’s et reconnaîtra volontairement le syndicat”, déclare Sophie Zacharakis, barista au 1369. “Honnêtement, c’est la bonne chose à faire.”
Zacharakis a commencé à travailler au 1369 à la fin de l’année dernière. Elle dit que si les conversations sur la syndicalisation ont précédé son mandat, le processus s’est intensifié ces derniers mois alors que les travailleurs, rapprochés grâce au manque de personnel, regardaient d’autres cafés indépendants lancer des campagnes syndicales.
«Depuis que je suis ici, on parle de se syndiquer», explique Lip Manegio, un barista qui travaille au 1369 par intermittence depuis juillet 2018. «Mais l’un des grands obstacles était:« Eh bien, comment peut-on nous, en tant que quelques personnes, faisons quelque chose? Nous ne savons pas comment négocier un contrat, nous ne pouvons pas nous permettre une assistance juridique.
Après avoir contacté UNITE HERE, les travailleurs de 1369 ont eu une conversation avec des travailleurs d’autres cafés indépendants, clarifiant le processus d’organisation d’un petit magasin. Les travailleurs de 1369 disent que leur unité de négociation est de dix-huit personnes. Avec un mouvement d’autres travailleurs et un syndicat qui les soutient, les questions de capacité ne sont plus une préoccupation et la conversation peut plutôt se concentrer sur les normes de l’industrie dans la région métropolitaine.
Alors que les travailleurs de Starbucks s’organisent avec un autre syndicat, Starbucks Workers United – une filiale de Workers United, qui est elle-même affiliée à SEIU – leur campagne a également aidé 1369 travailleurs, notamment en fournissant un point de référence visible sur lequel les travailleurs peuvent dessiner lorsqu’ils se parlent d’organisation.
“En tant que personne qui travaillait chez Starbucks, c’était très encourageant de voir cette campagne commencer, car même si Starbucks n’a jamais été un bon endroit pour travailler, il offrait de meilleurs avantages que la plupart des autres endroits”, déclare Manegio. “Voir les travailleurs avec certains des meilleurs avantages sociaux de l’industrie insister à juste titre sur le fait qu’ils méritent mieux est inspirant.”
Les enjeux de la campagne 1369 sont un désir de plus de transparence dans la gestion et un salaire décent. Le salaire de départ dans l’entreprise était de 13 dollars de l’heure, bien que le mois dernier il ait été porté à 14,25 dollars de l’heure, qui est le salaire minimum de l’État pour les employés sans pourboire.
« C’est le meilleur travail que j’aie jamais eu », déclare Manegio. «Mais même la meilleure direction reste la direction, et il est important d’avoir un soutien, une structure et une responsabilité, ce qu’un syndicat peut fournir. Chaque lieu de travail peut être meilleur grâce à un syndicat.
Alors que certains peuvent encore considérer le travail dans les cafés comme temporaire, un tremplin vers un «vrai travail», les travailleurs de 1369 soulignent que leur travail est peu différent de celui de n’importe qui d’autre.
“Je devrais pouvoir en faire une carrière si c’est ce que je veux, et vivre confortablement et même prendre ma retraite avec ce travail”, déclare Manegio. “C’est toujours du travail, c’est toujours du travail, et nous méritons tous que notre travail soit correctement valorisé.”
Si la direction de 1369 refuse de reconnaître volontairement le syndicat d’ici le 3 mai, les travailleurs déposeront une demande d’élection au Conseil national des relations du travail le lendemain. Ils disent que la majorité du personnel a signé des cartes et que les pourboires ont augmenté depuis qu’ils ont été rendus publics avec le syndicat.
La source: jacobinmag.com
