L’entrecôte rôtie est une préparation culinaire typique de la gastronomie française qui se compose d’une côte de bœuf ou de porc entière, rôtie au four dans un bac à graisse. Il est souvent accompagné sur le même plateau d’un accompagnement de légumes (pommes de terre, carottes…) ou de fruits (baies) ou d’une vinaigrette d’herbes aromatiques, comme le romarin frais, ou d’épices. Il existe plusieurs versions de la recette, cependant, dans la tradition culinaire française, ce plat et d’autres plats de viande sont généralement accompagnés d’un verre de vin rouge.
Apprenez à préparer votre côte de bœuf rôtie avec cette recette simple et facile!
Côte de bœuf rôtie
4
servings15
minutes40
minutesPour que votre côte de bœuf rôtie soit parfaite, utilisez les ingrédients de la liste et suivez la méthode de préparation étape par étape.
Ingrédients
- Côte de bœuf
2 bâtonnets (1 tasse) de beurre non salé, à température ambiante
1/4 tasse de raifort préparé
2 cuillères à soupe de grains de poivre mélangés ou tricolores, concassés grossièrement
Sel casher
Un rôti de côte de bœuf désossé de 7 à 8 livres
- Sauce
2 tasses de crème sure
2/3 tasse de raifort préparé, égoutté
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
1 botte de ciboulette fraîche, hachée grossièrement (environ 3/4 tasse)
instructions
- Côte de bœuf
- Dans un bol, ajouter 2 bâtonnets (1 tasse) de beurre non salé, à température ambiante;
- Ajouter 1/4 tasse de raifort préparé;
- Ajouter 2 cuillères à soupe de grains de poivre mélangés ou tricolores grossièrement concassés;
- Ajouter le sel casher;
- Mélanger;
- Ajouter à un rôti de côte de bœuf désossé de 7 à 8 livres;
- Cuire au four à 500ºF pendant 40 minutes;
- Sauce
- Dans un bol, ajouter 2 tasses de crème sure;
- Ajouter 2/3 tasse de raifort préparé, égoutté;
- Ajouter le sel casher et le poivre noir fraîchement moulu;
- Ajouter 1 bouquet de ciboulette fraîche, hachée grossièrement (environ 3/4 tasse);
- Mélanger;
- Votre côte de bœuf rôtie est prête !
