Le lait condensé est du lait de vache dont l’eau a été retirée et le sucre ajouté, ce qui donne un produit épais au goût sucré qui peut se conserver plusieurs années dans un emballage non ouvert et non ouvert. Le même produit sans sucre ajouté s’appelait lait évaporé, cependant, comme cette version non sucrée se gâte beaucoup plus facilement, il est rare aujourd’hui (dans certains pays hispanophones, le lait condensé est appelé “lait évaporé”). , en raison d’une vieille confusion entre les produits, donc similaires).
Apprenez à faire du lait concentré avec cette recette simple et facile!
Lait condensé
Servings
4
servingsPrep time
15
minutesCooking time
40
minutesPour que votre lait concentré soit parfait, suivez la méthode de préparation étape par étape.
Ingrédients
2 tasses de lait
2/3 de tasse de sucre
instructions
- Dans une casserole à fond épais, ajoutez 2 tasses de lait, écrémé ou entier.
- Et puis ajoutez 2/3 de tasse de sucre.
- Entrez et remuez autour du sucre, pour vous assurer qu’il est homogène, puis laissez-le ainsi jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous.
- Nous allons baisser le feu et laisser mijoter très doucement, pas bouillir, mais mijoter doucement pendant environ 30 à 40 minutes.
- Donc, notre lait bouillonne régulièrement depuis environ 30 minutes.
Comme vous pouvez le voir, il a changé de couleur et a presque pris une couleur crémeuse et pêche.
- Si vous regardez sur les bords, vous aurez un peu de mousse.
C’est ce qu’on appelle “l’écume”, en fait.
Et ce que nous allons faire, c’est simplement l’enlever avec une cuillère, trempée dans un peu d’eau. - J’ai laissé mijoter le lait concentré quelques minutes de plus car je voulais qu’il soit un peu plus foncé et un peu plus épais.
Cela a mijoté pendant 40 minutes. - Votre lait concentré est prêt !
