Snickerdoodle est un type de cookie populaire en Amérique du Nord. C’est un biscuit simple et classique à base de beurre, de sucre, de farine et de crème de tartre, ce qui lui donne une saveur acidulée. Le biscuit est roulé dans du sucre à la cannelle avant la cuisson, ce qui lui donne un extérieur légèrement croquant avec un intérieur moelleux et moelleux. Certaines variantes peuvent également inclure de la vanille ou de la noix de muscade pour plus de saveur.
Snickerdoodle
4
servings30
minutes15
minutesLes Snickerdoodles sont souvent appréciés pendant la période des fêtes, mais ils peuvent être dégustés toute l’année comme une friandise sucrée.
Ingrédients
2 3/4 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de crème de tartre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
1 1/2 tasse de sucre cristallisé
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Enrobage
1/4 tasse de sucre cristallisé
2 cuillères à café de cannelle moulue
instructions
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin. - Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel.
Mettre de côté. - Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 2-3 minutes.
- Ajouter les œufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Incorporer l’extrait de vanille. - Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
- Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle pour l’enrobage.
- Roulez la pâte en boules de la taille d’une balle de golf.
Rouler chaque boule dans le mélange cannelle-sucre jusqu’à ce qu’elle soit complètement enrobée. - Placer les boules sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant d’environ 2 pouces.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Retirer du four et laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférer les biscuits sur une grille pour refroidir complètement.
