La soupe aux champignons est un type de soupe qui est faite principalement avec des champignons comme ingrédient principal. Il peut être préparé en utilisant une variété de méthodes de cuisson et d’ingrédients, mais comprend généralement des champignons, du bouillon, de la crème ou du lait, ainsi que diverses herbes et épices.
Soupe aux champignons
4
servings30
minutes20
minutesLa soupe aux champignons peut être servie chaude ou froide et se déguste souvent en entrée ou en plat principal.
C’est un plat populaire dans de nombreuses cultures à travers le monde et est souvent considéré comme un aliment réconfortant en raison de sa saveur riche et copieuse.
Ingrédients
1 lb (450 g) de champignons, tranchés
1 gros oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet ou de légumes
1 tasse (250 ml) de crème épaisse
2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
2 cuillères à soupe (30 g) de farine tout usage
Sel et poivre au goût
Persil frais haché, pour la garniture (facultatif)
instructions
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Ajouter les oignons et l’ail et faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes. - Ajouter les champignons dans la casserole et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les champignons aient libéré leur liquide et soient ramollis, environ 10 minutes.
- Saupoudrer la farine sur le mélange de champignons et remuer pour combiner.
Cuire 2-3 minutes, jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée. - Verser le bouillon en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes. - Utilisez un mélangeur à immersion ou transférez la soupe dans un mélangeur pour réduire en purée jusqu’à consistance lisse.
- Remettre la soupe dans la casserole et incorporer la crème épaisse.
Chauffez doucement la soupe jusqu’à ce qu’elle soit chaude, mais ne la faites pas bouillir. - Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir chaud, garni de persil haché si désiré.
Apprécier!
