Le poulet frit coréen, également connu sous le nom de KFC, est un plat populaire de la cuisine coréenne. C’est un type de poulet frit croustillant à l’extérieur et tendre et juteux à l’intérieur, avec une sauce sucrée et épicée.
Poulet Frit Coréen
4
servings30
minutes10
minutesLe poulet frit coréen est souvent servi comme collation au bar ou comme repas avec du riz et des légumes.
Il est devenu de plus en plus populaire ces dernières années et peut maintenant être trouvé dans les restaurants coréens et les stands de nourriture du monde entier.
Ingrédients
- Poulet
1 1/2 livres d’ailes de poulet ou de pilons
1 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de fécule de maïs
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café de paprika
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 tasse d’eau froide
huile de friture
- Sauce
1/4 tasse de gochujang (pâte de piment coréen)
3 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Oignons verts, hachés, pour la garniture (facultatif)
instructions
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le sel, le poivre noir, la poudre d’ail, le paprika et le poivre de Cayenne.
- Ajouter l’eau froide au mélange sec et fouetter jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Tremper les ailes de poulet ou les pilons dans la pâte et secouer l’excédent.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffer environ 1 pouce d’huile à feu moyen-vif.
- En travaillant par lots, faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 8 à 10 minutes.
- Placer le poulet frit sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 5 à 7 minutes pour s’assurer que le poulet est bien cuit et croustillant.
- Pendant que le poulet cuit, préparer la sauce.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le gochujang, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’ail haché, l’huile de sésame et les graines de sésame. - Mélanger le poulet cuit dans la sauce jusqu’à ce qu’il soit enrobé.
- Garnir d’oignons verts hachés, si désiré, et servir chaud.
