Le gâteau aux fruits est un gâteau riche et dense qui est traditionnellement préparé avec des fruits confits ou séchés, des noix et des épices. Il est généralement préparé bien avant des vacances ou une occasion spéciale, car les saveurs des fruits et des épices se développent et s’approfondissent avec le temps. Le gâteau aux fruits est souvent servi pendant les vacances d’hiver, mais il peut également être dégusté tout au long de l’année.
Gâteau aux fruits
6
servings50
minutes2
hours30
minutesLes ingrédients et les méthodes de préparation du gâteau aux fruits peuvent varier considérablement en fonction de la recette et des traditions culturelles.
Certains gâteaux aux fruits sont préparés avec de l’alcool, comme le brandy ou le rhum, pour rehausser la saveur et conserver le gâteau.
D’autres variantes peuvent inclure du miel, de la mélasse ou différents types de noix ou de fruits.
Le gâteau aux fruits peut être cuit dans une variété de moules, des moules à pain traditionnels aux moules à bundt, et peut être servi nature ou décoré avec du glaçage, du glaçage ou des fruits et des noix supplémentaires.
Ingrédients
1 livre de fruits séchés mélangés (tels que des raisins secs, des raisins de Corinthe, des cerises, des canneberges et des écorces confites)
1 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de cassonade tassée
4 œufs
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de muscade moulue
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1/4 tasse de brandy ou de rhum (facultatif)
instructions
- Préchauffer le four à 300°F (150°C).
Graisser un moule à gâteau carré ou rond de 9 pouces (23 cm) avec du beurre et tapisser de papier parchemin. - Dans un grand bol, mélanger les fruits secs mélangés et le brandy ou le rhum (le cas échéant) et laisser tremper pendant au moins 30 minutes.
- Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade jusqu’à consistance légère et mousseuse.
- Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, la muscade et le piment de la Jamaïque.
- Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange crémeux, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
- Incorporer les fruits trempés et tout liquide restant.
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule.
- Cuire au four de 2 à 2 1/2 heures ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler et de le servir.
