Un crumpet est un type de gâteau grillé originaire du Royaume-Uni. Il est fabriqué à partir d’une pâte qui comprend généralement de la farine, de l’eau ou du lait, de la levure et de la levure chimique. La pâte est versée dans des moules ronds et cuite sur une plaque chauffante ou une poêle. Le crumpet obtenu a une texture spongieuse avec des trous caractéristiques sur la surface supérieure.
Crumpet
4
servings30
minutes5
minutesLes crumpets sont souvent grillés avant de servir et sont généralement dégustés avec du beurre, de la confiture, du miel ou d’autres tartinades.
Ils constituent un petit-déjeuner ou une friandise populaire à l’heure du thé dans la cuisine britannique.
La texture des crumpets, avec leur combinaison de douceur et un extérieur légèrement croustillant, en fait un article distinctif et très apprécié dans la tradition culinaire britannique.
Ingrédients
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
1 1/2 cuillères à café de levure sèche active
1 1/4 tasse de lait chaud
1/2 tasse d’eau tiède
Huile végétale ou beurre pour graisser
instructions
- Dans un bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure.
Laissez reposer environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. - Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique.
- Ajouter le mélange de levure activée aux ingrédients secs.
Ajoutez progressivement le lait tiède tout en remuant continuellement pour former une pâte lisse.
La consistance doit être semblable à celle d’une pâte à crêpes épaisse. - Couvrez le bol avec un torchon et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle bouillonne et double de volume.
- Préchauffer une plaque chauffante ou une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
Graisser la surface de cuisson avec une petite quantité d’huile végétale ou de beurre. - Beurrer les cercles de crumpets ou utiliser des cercles de muffins anglais pour façonner les crumpets.
Placez les anneaux sur la plaque graissée.
Verser environ 1/4 tasse de pâte dans chaque anneau.
Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords commencent à prendre, environ 5 à 7 minutes. - Retirez délicatement les rondelles, retournez les crumpets et faites cuire de l’autre côté pendant 2 à 3 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Une fois cuits, vous pouvez faire griller les crumpets au grille-pain ou sous le gril pendant quelques minutes pour une texture plus croustillante.
- Servez les crumpets chauds avec du beurre, de la confiture, du miel ou vos garnitures préférées.
