Gateau au poisson

instructions

• Coupez les filets de poisson en petits morceaux.
• Dans un robot culinaire, mélanger le poisson jusqu’à ce qu’il soit finement haché. 
  Alternativement, vous pouvez hacher finement le poisson à la main.
• Dans un grand bol, mélanger le poisson émincé, la purée de pommes de terre, l’oignon émincé, l’ail émincé, le persil, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.
• Ajoutez 1/2 tasse de chapelure et un œuf battu au mélange. 
  Bien mélanger pour combiner.
• Divisez le mélange en portions égales et façonnez-les en galettes rondes. 
  Si le mélange est trop humide, vous pouvez ajouter plus de chapelure pour aider à le lier.
• Battez un autre œuf dans un bol peu profond. 
  Placez un peu de chapelure supplémentaire dans un autre bol peu profond.
• Trempez chaque galette de poisson dans l’œuf battu en vous assurant qu’elle est bien enrobée sur toutes les faces, puis enrobez-la de chapelure.
• Chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
• Faites frire les galettes de poisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
• Une fois que les croquettes de poisson sont bien cuites et ont un extérieur doré et croustillant, retirez-les de la poêle et placez-les sur une serviette en papier pour absorber tout excès d’huile.
• Servez les galettes de poisson avec une sauce tartare, des quartiers de citron ou votre trempette préférée.