Une tartelette est un dessert traditionnel britannique à base de pâtisserie qui est généralement apprécié pendant la période de Noël. Malgré son nom, les tartelettes ne contiennent pas nécessairement de viande hachée aujourd’hui. La garniture se compose généralement de fruits secs émincés, tels que des raisins secs, des raisins secs et des groseilles, mélangés avec du suif, du sucre, des épices (comme la cannelle, la muscade et les clous de girofle) et parfois du cognac ou d’autres spiritueux.
Tarte hachée
4
servings40
minutes15
minutesLa garniture est enfermée dans un fond de pâte qui peut être une pâte brisée ou une pâte feuilletée.
Les tartelettes sont souvent servies chaudes et peuvent être saupoudrées de sucre en poudre.
Ils constituent un régal populaire lors des festivités de Noël et sont généralement dégustés avec une cuillerée de beurre de brandy ou de crème fouettée.
Bien que les ingrédients aient évolué au fil du temps, les mince pies font partie des traditions de Noël britanniques depuis des siècles.
Ingrédients
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 tasse de beurre non salé, froid et coupé en dés
1/2 tasse de sucre granulé
Une pincée de sel
1 gros oeuf, battu
2-3 cuillères à soupe d’eau froide
2 tasses de viande hachée (du commerce ou maison)
Facultatif : 1 à 2 cuillères à soupe de cognac ou de jus d’orange
instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et une pincée de sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en dés au mélange de farine.
Utilisez le bout de vos doigts pour frotter le beurre dans la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. - Ajoutez l’œuf battu et l’eau froide au mélange.
Utilisez une fourchette pour rassembler la pâte.
Si nécessaire, ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte se rassemble. - Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez au moins 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
- Étalez la pâte réfrigérée sur une surface farinée sur une épaisseur d’environ 1/8 de pouce.
- Utilisez un emporte-pièce rond pour découper des cercles adaptés à vos moules à tarte ou à muffins.
- Disposez les cercles de pâte dans les moules à tarte ou à muffins.
- Mélangez la viande hachée avec du cognac ou du jus d’orange si vous le souhaitez.
- Versez une petite quantité de viande hachée dans chaque fond de tarte.
- Si vous avez un surplus de pâte, vous pouvez découper des formes plus petites à placer sur la viande hachée ou créer un motif en treillis.
- Cuire les tartelettes au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Laissez les tartelettes refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille.
Servir chaud, saupoudré de sucre en poudre si désiré.
