Le « poulet frit » fait généralement référence à une méthode de cuisson du poulet dans laquelle la viande est assaisonnée, enrobée de farine ou de chapelure, puis frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Les méthodes exactes d’assaisonnement et de préparation peuvent varier considérablement en fonction des préférences régionales et personnelles.
Poulet Frit
4
servings20
minutes5
minutesLes frites de poulet peuvent être servies seules ou comme composant d’autres recettes telles que des sandwichs ou des salades. C’est un plat populaire dans de nombreuses cuisines du monde entier, notamment les cuisines américaine, méridionale, indienne et chinoise.
Ingrédients
500 grammes de poulet (coupé en bouchées)
1 tasse de farine tout usage
2 oeufs
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de paprika (facultatif, pour plus de saveur et de couleur)
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de poudre d’oignon
Huile végétale pour la friture
Quartiers de citron (pour servir, facultatif)
instructions
- Préparez le poulet : Lavez soigneusement les morceaux de poulet et séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre noir, du paprika, de la poudre d’ail et de la poudre d’oignon. Mélangez bien pour vous assurer que le poulet est uniformément enrobé d’assaisonnements. Laissez-le mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Préparez l’enrobage : Dans un bol peu profond, battez les œufs. Dans un autre bol ou assiette peu profonde, étalez la farine tout usage.
- Enrober le poulet : Trempez chaque morceau de poulet assaisonné dans les œufs battus, en vous assurant qu’il est enrobé de tous les côtés. Ensuite, draguez le poulet dans la farine en secouant l’excédent.
- Faire frire le poulet : Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle ou une poêle à feu moyen-vif. Une fois que l’huile est chaude (environ 350°F ou 175°C), ajoutez délicatement les morceaux de poulet enrobés par lots, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire le poulet pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant et que la température interne atteigne 165 °F (75 °C). Utilisez une écumoire ou des pinces pour transférer le poulet frit sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
- Servir : Une fois que tous les morceaux de poulet sont frits et égouttés, transférez-les dans un plat de service. Garnir de quartiers de citron si désiré et servir chaud.
