Les pépites de chocolat font référence à de petits morceaux de chocolat plats et sucrés couramment utilisés dans la cuisson des biscuits, des gâteaux et autres desserts. Ces morceaux conservent généralement leur forme une fois cuits et ajoutent une saveur et une texture riches et chocolatées au produit fini. Ils constituent un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes et sont souvent vendus dans des sacs ou des emballages spécialement destinés à la pâtisserie.
Pépite de Chocolat
4
servings30
minutes10
minutesLes pépites de chocolat sont disponibles en différentes tailles, saveurs et compositions, comme le chocolat au lait, le chocolat mi-sucré, le chocolat noir et le chocolat blanc.
Ils sont un ingrédient apprécié dans de nombreux desserts et friandises classiques, notamment les biscuits aux pépites de chocolat, les brownies, les muffins et bien plus encore.
Ingrédients
1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
3/4 tasse de sucre granulé
3/4 tasse de cassonade claire tassée
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 1/4 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
instructions
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone. - Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble le beurre ramolli, le sucre cristallisé et la cassonade jusqu’à consistance légère et mousseuse.
- Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
Incorporer l’extrait de vanille. - Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit bien combiné. - Incorporer les pépites de chocolat jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties dans toute la pâte.
- À l’aide d’une cuillère à biscuits ou d’une cuillère, déposez des cuillères à soupe arrondies de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant d’environ 2 pouces.
- Cuire au four préchauffé pendant 9 à 11 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Les centres peuvent encore paraître légèrement mous, mais ils se raffermiront en refroidissant. - Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement.
- Dégustez vos biscuits aux pépites de chocolat faits maison avec un verre de lait ou votre boisson préférée !
