Le curry de pois chiches est un plat délicieux et nutritif composé principalement de pois chiches (également appelés pois chiches) cuits dans une sauce au curry savoureuse. C’est un plat végétarien ou végétalien populaire apprécié dans diverses cultures, en particulier dans les cuisines d’Asie du Sud et du Moyen-Orient.
La sauce au curry comprend généralement un mélange d’épices telles que le cumin, la coriandre, le curcuma et le garam masala, ainsi que des oignons, de l’ail, du gingembre, des tomates et parfois du lait de coco ou du yaourt pour plus d’onctuosité. D’autres ingrédients comme des légumes (comme des épinards, des pommes de terre ou des poivrons) peuvent également être ajoutés pour rehausser la saveur et la valeur nutritionnelle du plat.
Pois chiche au curry
4
servings30
minutes20
minutesLe curry de pois chiches peut être servi avec du riz, du pain naan ou d’autres céréales, et c’est un repas copieux et satisfaisant, riche en protéines, en fibres et en glucides complexes.
Ingrédients
2 boîtes (15 oz chacune) de pois chiches, égouttés et rincés
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 oignon, finement haché
3 gousses d’ail, émincées
Morceau de gingembre de 1 pouce, râpé
2 tomates hachées
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à café de garam masala
1/2 cuillère à café de poudre de chili (ajuster au goût)
Sel au goût
1 tasse de bouillon de légumes ou d’eau
1/2 tasse de lait de coco (facultatif)
Feuilles de coriandre fraîche pour la décoration
instructions
- Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen.
- Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Ajouter l’ail émincé et le gingembre râpé et cuire encore 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Incorporer les tomates hachées et cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à se décomposer et à libérer leur jus, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez le cumin moulu, la coriandre moulue, la poudre de curcuma, le garam masala, la poudre de chili et le sel dans la poêle. Bien mélanger pour combiner avec le mélange d’oignons et de tomates.
- Ajouter les pois chiches égouttés dans la poêle et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient enrobés du mélange d’épices.
- Versez le bouillon de légumes ou l’eau et portez le mélange à ébullition. Laissez cuire environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent.
- Si vous utilisez du lait de coco, versez-le dans la poêle et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Laissez le curry mijoter encore 5 minutes.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Si vous préférez un curry plus épais, vous pouvez écraser une partie des pois chiches avec le dos d’une cuillère.
- Garnir le curry de pois chiches de feuilles de coriandre fraîche avant de servir. Servir chaud avec du riz, du pain naan ou des céréales de votre choix.
