Fattoush est une salade traditionnelle levantine composée de morceaux de khubz (pain plat arabe) grillés ou frits combinés avec un mélange de légumes verts et de légumes. Il est connu pour ses saveurs vibrantes et son goût rafraîchissant, souvent apprécié comme plat d’accompagnement ou comme plat principal léger. Voici une description détaillée et une recette pour préparer du Fattoush à la maison.
Fattouche
4
servings20
minutes10
minutesLa fattoush est un type de « salade de pain » qui utilise des restes de pain pita ou du pain pita d’un jour, qui est grillé ou frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant. La salade comprend généralement une variété de légumes frais comme de la laitue, des tomates, des concombres, des radis et des oignons. Il est habillé d’un mélange piquant d’huile d’olive, de jus de citron et de sumac, une épice piquante du Moyen-Orient qui donne au Fattoush sa saveur distinctive. Des herbes fraîches comme le persil et la menthe sont souvent ajoutées pour plus de fraîcheur.
Ingrédients
2 morceaux de pain pita, coupés en petits morceaux
1 cœur de laitue romaine, haché
2 grosses tomates, coupées en dés
1 concombre, coupé en dés
4 radis, tranchés finement
1 petit oignon rouge, tranché finement
1 poivron vert, coupé en dés
1/4 tasse de persil frais, haché
1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (facultatif)
1 cuillère à café de sumac moulu
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 gousse d’ail, hachée (facultatif)
instructions
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Placez les morceaux de pain pita sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller au four pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Alternativement, vous pouvez faire frire les morceaux de pain pita dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Dans un grand saladier, mélanger la laitue romaine hachée, les tomates en dés, les dés de concombre, les radis tranchés, l’oignon rouge tranché et le poivron vert coupé en dés.
- Ajoutez le persil haché et les feuilles de menthe dans le bol avec les légumes.
- Dans un petit bol ou un bocal avec couvercle, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge (le cas échéant), le sumac moulu, le sel, le poivre noir et l’ail émincé (le cas échéant). Fouettez ou secouez bien pour combiner.
- Juste avant de servir, ajoutez les morceaux de pain pita croustillants dans le saladier. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez le tout délicatement pour vous assurer que les légumes et le pain sont uniformément enrobés de vinaigrette.
- Servez immédiatement le fattoush pour profiter du contraste entre le pain pita croustillant et les légumes frais.
