Les pois chiches grillés sont une collation croquante et savoureuse qui a gagné en popularité en raison de ses bienfaits nutritionnels et de sa polyvalence. Ces légumineuses de la taille d’une bouchée sont riches en protéines, en fibres et en vitamines essentielles, ce qui en fait une alternative plus saine aux chips ou aux craquelins traditionnels.
Pois chiches rôtis
4
servings30
minutes20
minutesLe processus de torréfaction rehausse la saveur naturelle de noisette des pois chiches, leur donnant un croquant satisfaisant qui peut être assaisonné de diverses façons, du simple sel et poivre aux mélanges d’épices plus audacieux comme le paprika fumé, le cumin ou l’ail. Parfaits pour les collations à emporter, en garniture de salade ou même en accompagnement, les pois chiches rôtis sont à la fois délicieux et nutritifs.
Ingrédients
1 boîte (15 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel de mer
1/2 cuillère à café de poivre noir
Assaisonnements facultatifs : paprika fumé, cumin, poudre d’ail, poudre de chili ou tout autre mélange d’épices de votre choix
instructions
- Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
- Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches. Étalez-les sur un torchon propre ou du papier absorbant et séchez-les. L’élimination de l’excès d’humidité est essentielle pour obtenir une texture croustillante.
- Dans un bol, mélangez les pois chiches séchés avec l’huile d’olive, le sel de mer et le poivre noir. Si vous utilisez des assaisonnements supplémentaires, ajoutez-les maintenant et mélangez bien pour vous assurer que chaque pois chiche est uniformément enrobé.
- Étalez les pois chiches assaisonnés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone. Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes, en secouant la poêle ou en remuant les pois chiches toutes les 10 minutes pour assurer une cuisson uniforme. Gardez un œil sur eux dans les 5 à 10 dernières minutes, car ils peuvent rapidement passer de parfaitement croustillants à brûlés.
- Une fois que les pois chiches sont dorés et croquants, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement sur la plaque. Ils continueront à devenir croustillants en refroidissant.
- Dégustez vos pois chiches rôtis immédiatement pour un croquant optimal, ou conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine. Ils constituent une excellente collation à eux seuls, ou vous pouvez les utiliser comme garniture pour les salades, les soupes ou les bols de céréales.
