Le pain de viande à la dinde est une version plus légère et plus saine du pain de viande classique, préparé avec de la dinde hachée au lieu du bœuf ou du porc. C’est un plat polyvalent et savoureux, souvent agrémenté d’herbes, d’épices et de divers légumes, ce qui en fait un choix nutritif pour un repas réconfortant.
Pain de viande à la dinde
4
servings30
minutes50
minutesLe pain de viande est généralement moelleux et tendre, avec un profil de saveur légèrement savoureux et légèrement sucré, selon les ingrédients utilisés. Il se marie bien avec de la purée de pommes de terre, des légumes cuits à la vapeur ou une salade fraîche.
Ingrédients
1 ½ livre de dinde hachée
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d’ail hachées
1 tasse de chapelure (de blé entier ou ordinaire)
1 oeuf
¼ tasse de lait
¼ tasse de ketchup (plus un peu plus pour la garniture)
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café d’origan séché
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
¼ tasse de persil frais haché (facultatif)
½ tasse de parmesan râpé (facultatif)
instructions
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Beurrez un moule à cake ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
- Dans une petite poêle, faites revenir l’oignon haché et l’ail émincé à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Cela prend généralement environ 5 minutes. Laissez-les refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée, les oignons sautés et l’ail. Ajouter la chapelure, l’œuf, le lait, le ketchup, la sauce Worcestershire, le thym, l’origan, le sel et le poivre. Si vous en utilisez, ajoutez également le persil haché et le parmesan râpé.
- À l’aide de vos mains ou d’une cuillère, mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Veillez à ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre le pain de viande dense.
- Transférez la préparation dans le moule à cake préparé. Appuyez doucement dessus pour lui donner la forme d’un pain.
- Étalez une fine couche de ketchup sur le dessus du pain de viande pour un glaçage classique légèrement sucré.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne du pain de viande atteigne 165 °F (74 °C) et que le dessus soit doré.
- Une fois cuit, laissez reposer le pain de viande pendant environ 10 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer, ce qui rend le pain de viande plus facile à trancher et plus savoureux.
- Coupez en tranches et servez avec vos accompagnements préférés, comme de la purée de pommes de terre, des légumes cuits à la vapeur ou une salade verte fraîche.
