Selon des courriels récemment acquis par BNN Bloomberg, Tim Hortons, l’entreprise canadienne de café et de beignets emblématique, fait face à une crise d’embauche dans au moins vingt-deux de ses emplacements. La chaîne – une partie stupidement démesurée de la «culture canadienne» en raison de son omniprésence et de ses efforts de marketing – a du mal à acquérir de nouveaux travailleurs et à conserver ceux qui existent déjà. Les directeurs généraux, faisant écho aux histrioniques émanant d’autres milieux du secteur des services, paniquent désormais dans la presse économique.
Cela ne devrait pas être une surprise. Au cours de la dernière décennie, Tim Hortons est devenu synonyme de son mélange toxique d’emplois à faible salaire, sans avantages sociaux, antisyndicaux, précaires et à temps partiel. Il a tiré parti du marché du travail à bas salaire pour atteindre la suprématie de la chaîne du café. Tim Hortons est sans aucun doute la chaîne de café dominante au pays — année après année, l’une des franchises de restauration rapide les plus rentables, avec près de 4 300 restaurants à travers le Canada.
Les travailleurs récemment interrogés par BNN Bloomberg ont expliqué qu’en plus des frustrations salariales, l’épuisement professionnel reste un problème majeur pour les employés. Pendant la pandémie, l’entreprise a apporté peu ou pas de changements aux politiques de sécurité au travail. Ils ont refusé à leurs travailleurs essentiels des congés de maladie payés adéquats, certaines franchises exigeant même des notes de médecin pour non payé jours de maladie.
Maintenant, Tim’s fait face aux conséquences de sa rigueur : personne ne veut travailler pour eux.
Alors que la pénurie de main-d’œuvre aux États-Unis a fait grimper les salaires, l’économie canadienne a rebondi sans que les travailleurs n’obtiennent de concessions comparatives. Les employeurs à bas salaires, cependant, ne sont pas encore tout à fait sortis du bois. De toute évidence, des sections de la classe ouvrière du Canada – en particulier dans l’industrie alimentaire – ont l’intention de voir des changements en milieu de travail et sont prêtes à les défendre. Des centaines de milliers de personnes ont complètement quitté le secteur pour rechercher une vie meilleure. Pour les entreprises comme Tim Hortons, la solution à leur crise d’embauche est claire : il est temps de payer.
Fondé au milieu des années 1960 par Ron Joyce et le défenseur de la Ligue nationale de hockey Tim Horton, Tim Hortons a été acquis par Wendy’s au milieu des années 1990. En 2014, la société d’investissement américano-brésilienne 3G Capital a fusionné la société avec Burger King. Ces acquisitions internationales ont miné la bonne foi nationaliste de longue date de l’entreprise, poussant les franchisés à protester contre le fait que les exploitants locaux sont aussi canadiens que le sirop d’érable.
L’agitation de la franchise peut être lucrative. Dès le saut, les franchisés potentiels doivent être à fleur de peau pour entrer dans le jeu. Comme le souligne Nora Loreto, « vous devez avoir une valeur nette de 500 000 $ et un accès libre à 100 000 $ pour même réussir le processus de pré-entretien de franchisé.” Le modèle flou de la société concessionnaire de Tim Hortons signifie qu’il est difficile d’obtenir des chiffres précis – une situation qui encourage les employeurs à résister aux améliorations de la main-d’œuvre – mais des sondages ont révélé que les franchisés gagnent généralement des salaires élevés à six chiffres. Il y a dix ans, les franchisés de la Saskatchewan affichaient des bénéfices nets de près de 400 000 $.
Aucune des richesses dont jouissent les franchisés de Tim Hortons ne s’est écoulée. Comme la plupart des restaurants-minute, les employés de Tim Hortons subissent des épreuves inacceptables. Sur Internet, les histoires détaillant les difficultés en milieu de travail abondent – Tim Hortons est un lieu de vol de salaire, d’horaires incohérents, d’intimidation, de lutte pour des jours de congé et de mauvais gestionnaires.
Affectueusement surnommés « Timmie’s » par les rédacteurs publicitaires, les employés qualifient souvent leur temps passé dans l’entreprise de « pire travail de ma vie ». De toute évidence, le surnom ludique ne rend pas le travail plus agréable. Tenir l’entreprise responsable, cependant, est extrêmement difficile parce que les franchisés et la société mère jouent la patate chaude sur « qui est le patron ».
Tim Hortons a largement utilisé le Programme des travailleurs étrangers temporaires (PTET) fédéral pour propulser son expansion dans les années 2010. Le gouvernement fédéral – lire : le public — a donc soutenu la croissance de l’entreprise en fournissant une main-d’œuvre indispensable. Les franchisés ont été critiqués pour les abus contre les travailleurs étrangers temporaires, notamment le vol de pourboire et de salaire et les menaces d’expulsion.
Les syndicats reprochent depuis longtemps au PTET de ne fournir aucune voie d’accès à la citoyenneté, en plus de l’absence de dispositions garantissant des salaires équitables et empêchant l’intimidation ou les menaces. Des entreprises comme Tim Hortons ont embauché des milliers de travailleurs étrangers temporaires pour aider à générer de solides profits.
Au cours des dernières années, les mauvaises conditions de travail de Tim Hortons sont devenues un handicap pour l’entreprise. En plus des plaintes concernant les prix, de la consternation face à la propriété non canadienne et de la chute de la qualité, les attaques de routine de l’entreprise contre les travailleurs ont fait chuter la perception du public. La réputation déjà fragile de l’entreprise en tant qu’élément essentiel de la culture canadienne – représentant le comportement de voisinage et le hockey, par exemple – a été profondément endommagée.
Après que l’Ontario a augmenté son salaire minimum à 14 $ en 2018, un certain nombre de franchises ont réagi en réduisant les pauses payées, les avantages sociaux, les heures, les indemnités d’uniforme et le café gratuit, et certaines ont même interdit d’accepter des pourboires. Ces franchisés comprenaient les sales riches héritiers du trône de Tim, Jeri-Lynn Horton-Joyce et Ron Joyce Jr, dont l’avis épouvantable à leurs employés est devenu viral en 2018. Une franchise de Whitby, en Ontario, a même encouragé les travailleurs à contacter la première ministre de l’époque, Kathleen Wynne pour « dites-lui comment votre milieu de travail changera à la suite de la nouvelle loi et que vous ne voterez pas libéral lors des prochaines élections en Ontario. »
Des manifestations ont éclaté à travers le pays en soutien aux travailleurs de Tim, dirigées par la campagne Lutte pour 15 $ et équité.
Documents obtenus par le Enfreindre révèlent que les manifestations et les campagnes de salaires équitables ont terrifié la société mère de Tim Hortons, Restaurant Brands International (RBI). Lorsqu’il ne se livre pas à des tactiques flagrantes d’évitement syndical, Tim Hortons surveille de près la syndicalisation.
Malgré les obstacles à l’organisation d’une franchise, quelques succursales de Tim sont effectivement syndiquées. À l’Université York, les travailleurs sont représentés par UNITE HERE 75 — qui, comme socialiste.ca a noté, a aidé les travailleurs à conserver les avantages sociaux que d’autres franchisés ont supprimés après la hausse du salaire minimum en Ontario.
Les problèmes d’embauche de Tim Hortons sont de leur propre initiative. Pendant des décennies, l’entreprise a marché comme n’importe quelle autre franchise de restauration rapide : amener les travailleurs à rentabiliser leur argent. Maintenant, même au milieu d’une économie en reprise où les travailleurs acceptent facilement de nouveaux emplois, leur facture est arrivée à échéance. Pour rester en affaires, ils devront augmenter le plancher salarial de leurs travailleurs.
Même le ministre du Travail du Parti progressiste-conservateur de l’Ontario s’est joint au chœur pour dire à Timmie’s que de meilleures normes sont un moyen facile de gagner des candidats. Aussi bidon que soit l’image « pro-travailliste » des conservateurs de l’Ontario, ce fait démontre que le mouvement syndical de l’Ontario a déplacé l’aiguille pendant la pandémie.
Les compressions du marché du travail ont forcé les restaurants à dire à voix haute le secret qu’ils préfèrent ne pas dire : que les salaires et autres soutiens dans la restauration sont trop maigres depuis trop longtemps. «Meilleurs salaires, avantages et équilibre» sont désormais nécessaires pour recalibrer le secteur. Si Tim Hortons veut attirer des travailleurs, la voie à suivre n’est pas un mystère. Des salaires, des avantages sociaux, des protections et une équité plus élevés sont au menu maintenant et dans un avenir prévisible – et les travailleurs sont prêts à se battre pour maintenir cette carte du jour en place.
La source: jacobinmag.com
