“En haut-en bas” est un terme fréquemment utilisé pour décrire la dynamique sociale des drames en costumes d’époque comme la nouvelle série de HBO L’âge d’or. C’est un raccourci pour l’architecture verticale de la division de classe entre l’aristocratie de l’ère victorienne et ses serviteurs. Le premier était en altitude dans ses somptueuses demeures tandis que leurs servantes, valets, chauffeurs, cuisiniers et femmes de ménage habitaient dans des quartiers souterrains. Littéralement, les riches étaient au-dessus de la classe ouvrière sous le même toit.
Aujourd’hui, les travailleurs des services ne fréquentent plus autant l’aristocratie – ils sont convoqués avec les carillons des applications pour smartphones plutôt qu’avec les cloches des majordomes. Mais les arrangements « haut-bas » d’autrefois ne sont pas totalement éteints. Au siège social de McDonald’s à Chicago, il existe un fossé altitudinal clair entre la classe des cadres professionnels au sommet et les travailleurs de première ligne qui servent les produits McDonald’s au rez-de-chaussée.
En 2018, le géant de la restauration rapide a déplacé sa base d’opérations d’un campus verdoyant de quatre-vingt-six acres dans la banlieue d’Oak Brook à un complexe de 500 000 pieds carrés à l’intérieur d’un immeuble de bureaux de neuf étages nouvellement construit dans le West Loop de Chicago, une fois -quartier industriel graveleux qui a maintenant été repris par des restaurants haut de gamme, des condos de luxe et de nouveaux développements brillants. Le déménagement au centre-ville vers l’ancien site des studios Harpo d’Oprah Winfrey faisait partie du plan de McDonald’s visant à «construire une entreprise de hamburgers moderne et progressiste», une phrase confuse qui est un code pour attirer des citadins bien éduqués pour aider à vendre plus de Big Mac.
Au siège de McDonald’s, il n’y a pas d’esthétique inspirée de Ronald McDonald. L’intérieur est élégant, spacieux et plein de meubles de style milieu du siècle, avec des luminaires minimalistes suspendus au-dessus de la tête, comme si vous étiez dans un terminal d’aéroport.
Prenez l’ascenseur assez loin et vous atteignez une sorte de Playplace pour adultes. Il y a un centre de remise en forme et un bar payant proposant des happy hours le jeudi soir. Ce bar était l’endroit où l’ancien PDG Steve Easterbrook aurait fait la fête avec des collègues et tenté de séduire les femmes. Easterbrook a été licencié en 2019 pour ses affaires secrètes avec des collègues et leur avoir envoyé des photos nues non sollicitées, mais il est parti avec 100 millions de dollars en compensation – assez pour acheter environ 25 millions de Happy Meals. (Il a finalement été contraint de rendre l’argent.)
Pendant la journée de travail, les employés de l’entreprise ont le choix de l’espace de travail : bureaux individuels, tables communes ou « salles de réunion », ainsi que des casiers personnels et des salles téléphoniques privées. Besoin d’air frais ? Il y a quatre espaces extérieurs, équipés de Wi-Fi, dont un jardin sur le toit avec une vue imprenable sur les toits de la ville. Le jardin comporte même trois ruches et produit du miel pour le thé offert dans les cafés des bureaux.
En plus de ces commodités, les employés de l’entreprise bénéficient de trois semaines de vacances payées, de prestations de soins de santé, d’un congé sabbatique payé de huit semaines après une décennie de service et de vendredis après-midi de congé en été, pour, par exemple, éviter la longue file d’attente pour les 19 $. burgers gastronomiques dans la rue à Au Cheval.
L’été dernier, ces installations sont restées inutilisées en raison des craintes de COVID-19. Les inquiétudes concernant la variante Delta ont retardé la réouverture du siège social jusqu’en octobre – et même maintenant, les employés de bureau ont droit à deux jours de travail à domicile.
Il existe un ensemble de règles différent pour ceux qui travaillent au premier étage, un restaurant phare de 6 000 pieds carrés. Cette « expérience McDonald’s du futur » a une esthétique mise à jour – une porte en verre translucide teinté de rouge s’ouvre pour vous permettre d’entrer, par exemple. Mais il fonctionne comme le reste de l’industrie des services à bas salaires d’aujourd’hui.
Les cuisiniers et les caissiers du siège social de Chicago gagnent 15 dollars de l’heure, mais cela est dû à la loi municipale sur le salaire minimum, et non à la générosité des entreprises. Parmi les plus de 900 000 personnes employées dans les restaurants McDonald’s à l’échelle nationale, le salaire horaire moyen d’un membre d’équipage est d’environ 9,89 $, selon Indeed.com. Mais même à 15 $ de l’heure, la base gagne nettement moins que la moyenne de 63 000 $ pour les employés du siège social, et une fraction des 18 millions de dollars que le PDG actuel Chris Kempczinski gagne chaque année (près de deux mille fois plus que les employés de restaurant gagnent, selon à Interne du milieu des affaires).
En 2015, McDonalds a commencé à accorder jusqu’à cinq jours de congé payé à ses employés de restaurant une fois qu’ils sont dans l’entreprise depuis un an. Mais cinq ans plus tard, environ 517 000 employés de McDonald’s n’avaient pas de congés de maladie payés, le New York Times signalé, en raison d’une lacune : environ 93 % des 38 000 restaurants de l’entreprise sont détenus et exploités par des franchisés indépendants, qui peuvent définir leurs propres avantages sociaux. De même, le congé de maternité pour la plupart des travailleuses n’est pas rémunéré – c’est pourquoi la petite amie de mon neveu est retournée travailler dans un McDonald’s de l’Illinois une semaine et demie après avoir eu un bébé. Elle ne pouvait pas se permettre de ne pas retourner au travail.
Alors que leurs collègues de l’entreprise se frayaient un chemin en toute sécurité à travers la pandémie, les employés des restaurants devaient se présenter tous les jours et supporter le poids du risque de pandémie – souvent sans les précautions de sécurité appropriées. McDonald’s faisait partie des chaînes de restauration rapide qui ont accumulé des milliers de plaintes OSHA en raison d’un manque de masques et d’une incapacité à se distancer socialement.
À Oakland, une franchise McDonald’s a été forcée de régler un procès affirmant que les gestionnaires avaient donné aux employés des couches pour chiens et des filtres à café à utiliser comme masques faciaux. Chicago est également devenue une plaque tournante des plaintes des travailleurs concernant les précautions contre le COVID, un juge ayant émis une injonction contre plusieurs propriétaires de magasins après le dépôt d’un recours collectif, leur ordonnant d’adopter de nouvelles mesures de sécurité. Une étude de l’Université de Californie à San Francisco a fait état d’une augmentation de 60 % de la mortalité des cuisiniers à la chaîne ; ils avaient le risque de mortalité le plus élevé pendant la pandémie, encore plus que les travailleurs de la santé.
Il existe même une division vaccinale distincte parmi les travailleurs selon qu’ils travaillaient en haut et en bas du siège de McDonald’s. Les employés de l’entreprise qui sont retournés dans la boucle ouest cet automne ont été entièrement vaccinés, tandis que Kempczinski a tenté de lutter contre le mandat fédéral de vaccination proposé par Joe Biden pour les employés de restaurant, affirmant que «nous ne sommes pas prêts à faire ce genre de vérification» sur les tests et le suivi COVID infections.
Kempczinski dit qu’il veut rendre le travail dans les restaurants McDonald’s plus amusant, mais c’est pour aider à éviter la syndicalisation, le genre qui arrive de plus en plus chez les entreprises de services alimentaires rivales comme Starbucks. Le PDG a récemment déclaré au le journal Wall Street que les travailleurs de McDonald’s n’ont pas besoin de syndicats – un sentiment reflété dans l’espionnage intensif de ses travailleurs par l’entreprise dans le cadre de ses efforts pour détruire les campagnes de syndicalisation naissantes.
L’organisation syndicale Fight for $15 a longtemps qualifié McDonald’s de “Donald Trump des entreprises”, et le siège social en est un exemple clair. Les arches dorées emblématiques apposées sur le bâtiment de 400 millions de dollars symbolisent la belle vie de la petite armée de responsables marketing et RH de l’entreprise, équipés d’ordinateurs portables, qui se promènent dans les étages supérieurs. Ceux d’en bas, comme le reste d’entre nous en ce deuxième âge doré, obtiennent une part surdimensionnée de l’exploitation.
La source: jacobinmag.com
