Les biscuits faits maison sont un classique réconfortant qui apporte chaleur et nostalgie à toute cuisine. Ces délices beurrés et feuilletés sont un aliment de base dans de nombreux foyers, souvent servis au petit-déjeuner, en collation ou au dîner. Contrairement aux biscuits achetés en magasin, les versions faites maison offrent une saveur plus riche et une mie tendre qui fond dans la bouche. Le processus de fabrication à partir de zéro permet de les personnaliser, que vous les préfériez nature, légèrement sucrés ou avec des ajouts salés comme des herbes et du fromage.
Biscuits faits maison
4
servings20
minutes15
minutesLes biscuits sont connus pour leur croûte dorée et leur intérieur moelleux. Ils peuvent être dégustés avec une variété d’accompagnements, comme du beurre, du miel, de la confiture ou de la sauce. La clé pour des biscuits parfaits réside dans la manipulation délicate de la pâte et dans le fait de ne pas trop la travailler, afin de garantir un produit final léger et moelleux.
Ingrédients
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, pour des biscuits légèrement sucrés)
6 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en petits morceaux
3/4 tasse de lait froid ou de babeurre
instructions
- Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou graissez-la légèrement.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le sucre (si vous en utilisez).
- Ajoutez les morceaux de beurre froid au mélange de farine. À l’aide d’un coupe-pâte ou du bout des doigts, travaillez le beurre dans la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière avec quelques morceaux de beurre de la taille d’un petit pois restants. Cela aide à créer la texture feuilletée.
- Versez le lait froid ou le babeurre et remuez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Veillez à ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre les biscuits durs.
- Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrissez-la doucement plusieurs fois pour la rassembler, puis tapotez-la ou étalez-la sur une épaisseur d’environ 1/2 à 3/4 pouce.
- Utilisez un emporte-pièce ou un verre rond trempé dans la farine pour découper les biscuits. Appuyez dessus sans tourner pour que les biscuits lèvent uniformément. Rassemblez les chutes et pressez-les doucement pour découper d’autres biscuits.
- Disposez les biscuits sur la plaque de cuisson préparée, les uns près des autres pour des côtés moelleux ou les espacés pour des bords plus croustillants. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur le dessus.
- Retirer du four et servir chaud avec du beurre, du miel ou votre garniture préférée.
