Un burger végétarien est une galette de burger qui ne contient pas de viande. Au lieu de cela, il est généralement fabriqué à partir de divers ingrédients d’origine végétale tels que des légumes, des céréales (comme le quinoa ou les lentilles), des légumineuses (comme les haricots ou les pois chiches), le tofu, les champignons et/ou les protéines végétales texturées (TVP). Ces ingrédients sont souvent assaisonnés et combinés pour imiter le goût, la texture et l’apparence des hamburgers traditionnels à base de viande.
Burger Végétarien
1
servings30
minutes25
minutesLes hamburgers végétariens sont populaires parmi les végétariens, les végétaliens et les personnes qui cherchent à réduire leur consommation de viande pour des raisons de santé ou environnementales.
Ils peuvent être servis sur un petit pain avec diverses garnitures, condiments et accompagnements, tout comme les burgers traditionnels.
Ingrédients
1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
1 tasse de quinoa cuit
1/2 tasse d’oignon finement haché
1/2 tasse de poivron finement haché (n’importe quelle couleur)
2 gousses d’ail, hachées
1/2 tasse de chapelure (vous pouvez utiliser de la chapelure ordinaire ou sans gluten)
1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de poudre de chili (facultatif, pour ajouter du piquant)
Sel et poivre au goût
Huile d’olive pour la cuisine
instructions
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
- Dans un grand bol à mélanger, écrasez les haricots noirs avec une fourchette ou un presse-purée jusqu’à ce qu’ils soient presque entièrement écrasés mais aient encore un peu de texture.
- Ajoutez le quinoa cuit, l’oignon haché, le poivron haché, l’ail émincé, la chapelure, la sauce soja, le cumin, le paprika, la poudre de chili (le cas échéant), le sel et le poivre dans le bol avec la purée de haricots noirs.
Mélangez le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. - Formez le mélange en galettes de burger.
Selon la taille que vous préférez, vous devriez obtenir environ 4 à 6 galettes avec cette recette. - Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Une fois la poêle chaude, placez les galettes de burger végétarien dans la poêle (vous devrez peut-être les faire cuire par lots selon la taille de votre poêle).
Faites cuire les galettes pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien chaudes. - Si vous préférez, vous pouvez également faire cuire les galettes de burger végétarien au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Une fois les galettes de burger végétariennes cuites, servez-les sur des pains à burger avec vos garnitures et condiments préférés, comme de la laitue, de la tomate, de l’avocat, des oignons, des cornichons, du ketchup, de la moutarde ou de la mayonnaise végétalienne.
