La chaudrée de palourdes est un type de soupe qui comprend généralement des palourdes, des pommes de terre, des oignons et du céleri, ainsi que d’autres ingrédients tels que la crème, le beurre et les épices. Il existe différentes variantes de chaudrée de palourdes, avec quelques variations régionales, y compris l’utilisation de différents types de palourdes ou l’ajout d’autres ingrédients comme le bacon ou le maïs.
Chaudrée de palourdes
4
servings30
minutes30
minutesLa chaudrée de palourdes est un plat populaire dans de nombreuses régions côtières, en particulier dans le nord-est des États-Unis.
Ingrédients
4 tranches de bacon, hachées
1 oignon moyen, haché
2 branches de céleri, hachées
2 cuillères à soupe de farine tout usage
3 tasses de jus de palourdes
1 tasse de crème épaisse
1 livre de pommes de terre, pelées et coupées en dés
2 boîtes (6,5 oz chacune) de palourdes hachées, égouttées
Sel et poivre au goût
Persil frais pour la garniture
instructions
- Dans une grande marmite ou un faitout, faites cuire le bacon haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Retirer le bacon à l’aide d’une écumoire et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant. - Ajouter l’oignon et le céleri hachés dans la casserole avec le jus de cuisson du bacon et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 à 7 minutes.
- Saupoudrer la farine sur les légumes et remuer pour combiner, cuire encore 1-2 minutes.
- Ajouter lentement le jus de palourdes en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Porter le mélange à ébullition et cuire 10 minutes. - Ajouter la crème épaisse, les pommes de terre et les palourdes égouttées dans la casserole et remuer pour combiner.
Laisser mijoter encore 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la soupe ait légèrement épaissi. - Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Verser la soupe dans des bols et garnir de bacon croustillant et de persil frais.
Servir chaud. - Dégustez votre chaudrée de palourdes maison !
