Le cheesecake à la citrouille est un délicieux dessert d’automne qui allie la richesse crémeuse du cheesecake aux saveurs chaleureuses de la tarte à la citrouille.
Cheesecake à la citrouille
4
servings50
minutes40
minutesIl est généralement composé d’une croûte de biscuits Graham, d’une garniture de cheesecake à la citrouille et parfois d’une garniture comme de la crème fouettée ou des pacanes aux épices de citrouille.
Ingrédients
Chapelure de biscuits Graham (environ 1,5 tasse)
Beurre fondu (environ 1/2 tasse)
Sucre (environ 1/3 tasse)
Fromage à la crème, ramolli (environ 32 onces)
Sucre (cassonade granulée et légère, environ 1 à 1,5 tasse au total)
Oeufs (3 gros)
Purée de citrouille (1 boîte, 15 onces)
Crème épaisse (⅓ tasse)
Extrait de vanille (2 cuillères à café)
Épices pour tarte à la citrouille (1-2 cuillères à soupe)
Crème fouettée
Noix de pécan aux épices et à la citrouille
instructions
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Préparez la croûte : mélangez la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un bol. Presser le mélange au fond d’un moule à charnière. Cuire au four 10 minutes et laisser refroidir légèrement.
- Préparez la garniture : battez le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu’à consistance lisse. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer la purée de citrouille, la crème épaisse, l’extrait de vanille et les épices pour tarte à la citrouille jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.
- Versez la garniture sur la croûte refroidie. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit légèrement pris mais bouge encore légèrement.
- Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur pendant une heure. Ensuite, réfrigérez pendant au moins 6 heures, ou idéalement toute la nuit.
- Garnir de crème fouettée et de pacanes aux épices de citrouille (facultatif) avant de servir.
