Un chou à la crème est une petite pâtisserie à base de pâte à choux fourrée d’une garniture à la crème sucrée ou salée. La pâte à choux est généralement cuite jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et creuse à l’intérieur. Une fois refroidie, la pâte est fourrée de diverses garnitures telles que de la chantilly, de la crème pâtissière, de la crème anglaise ou encore de la glace.
Chou à la crème
4
servings30
minutes25
minutesLes choux à la crème sont souvent garnis de sucre en poudre ou d’un glaçage pour la décoration. Ils sont populaires comme desserts ou collations et sont appréciés sous diverses formes et saveurs dans le monde entier.
Ingrédients
1 tasse d’eau
1/2 tasse de beurre non salé
1/4 cuillère à café de sel
1 tasse de farine tout usage
4 gros œufs
Crème fouettée, crème pâtissière ou toute garniture désirée
Sucre en poudre pour saupoudrer (facultatif)
instructions
- Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou la graisser légèrement.
- Dans une casserole moyenne, mélanger l’eau, le beurre et le sel. Portez le mélange à ébullition à feu moyen.
- Une fois le mélange bouillant, baissez le feu au minimum et ajoutez la farine d’un seul coup. Remuer vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange forme une boule et se détache des parois de la casserole. Cela devrait prendre environ 1 à 2 minutes.
- Transférez la pâte dans un bol à mélanger et laissez-la refroidir quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit tiède mais pas brûlante.
- Ajouter les œufs un à un à la pâte en battant bien après chaque ajout. La pâte doit devenir lisse et brillante.
- Versez ou déposez la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un espace entre chaque feuilleté.
- Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les choux à la crème soient gonflés et dorés.
- Une fois cuits, sortez les choux à la crème du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Une fois refroidis, coupez les choux à la crème en deux horizontalement et remplissez-les de crème fouettée, de crème pâtissière ou de toute garniture de votre choix.
- Saupoudrer de sucre en poudre si désiré et servir.
