La courge musquée rôtie est un plat délicieux, simple et polyvalent avec une saveur riche, sucrée et légèrement noisetée. Une fois rôtie, les sucres naturels de la courge caramélisent, créant un extérieur doré et croustillant tandis que l’intérieur reste tendre et crémeux. La chair orange vibrante ajoute une couleur chaleureuse et invitante à n’importe quel repas, ce qui en fait un plat d’accompagnement parfait ou même un ingrédient principal dans les salades, les soupes et les bols de céréales.
Courge musquée rôtie
4
servings30
minutes25
minutesLa torréfaction de la courge rehausse son goût terreux et elle se marie bien avec une variété d’assaisonnements, tels que la cannelle, l’ail, le romarin ou le thym, et peut être garnie de noix, de graines ou d’herbes fraîches.
Ingrédients
1 courge musquée moyenne (environ 2 à 3 livres)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Facultatif : 1 cuillère à café de poudre d’ail, de paprika fumé ou de cannelle pour plus de saveur
Herbes fraîches comme le thym ou le romarin (facultatif)
instructions
- Préchauffez votre four à 400 °F (200 °C) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium pour un nettoyage facile.
- Pelez soigneusement la courge butternut à l’aide d’un économe.
- Coupez les deux extrémités de la courge et coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
- Retirez les graines et les morceaux filandreux à l’aide d’une cuillère.
- Coupez la courge en cubes de 1 pouce pour une cuisson uniforme.
- Placez la courge coupée en cubes dans un grand bol à mélanger.
- Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de sel, de poivre et d’assaisonnements supplémentaires (comme de la poudre d’ail ou de la cannelle).
- Mélangez le tout jusqu’à ce que la courge soit uniformément enrobée.
- Répartissez les cubes de courge assaisonnés en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée, en veillant à laisser de l’espace entre eux pour une bonne cuisson.
- Faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la courge soit dorée et tendre lorsqu’on la pique avec une fourchette.
- Garnir d’herbes fraîches comme du thym ou du romarin si désiré.
- Servez chaud en accompagnement ou incorporez-le dans des salades, des soupes ou des bols de céréales.
