Les crêpes cétogènes sont une alternative faible en glucides et riche en matières grasses aux crêpes traditionnelles, conçue pour ceux qui suivent un régime cétogène. Contrairement aux crêpes ordinaires faites avec de la farine et du sucre, ces crêpes utilisent des ingrédients à faible teneur en glucides comme la farine d’amande ou la farine de noix de coco, et des substituts de sucre comme l’érythritol ou la stévia. Elles offrent une texture et une saveur similaires aux crêpes traditionnelles, mais avec une fraction des glucides.
Crêpes cétogènes
4
servings20
minutes3
minutesLes pancakes cétogènes sont moelleux, légèrement noisetés grâce à la farine d’amandes, et ont une saveur riche et beurrée. Ils sont généralement servis avec des garnitures adaptées au régime cétogène telles que du sirop sans sucre, des baies fraîches ou de la crème fouettée.
Ingrédients
1 tasse de farine d’amande
2 gros œufs
1/4 tasse de lait d’amande non sucré
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe d’érythritol (ou tout autre édulcorant cétogène)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Beurre ou huile de coco pour cuisiner
Sirop sans sucre
Baies fraîches (comme des myrtilles ou des fraises)
Crème fouettée (sans sucre)
instructions
- Dans un bol moyen, mélanger la farine d’amande, la levure chimique, l’érythritol et une pincée de sel. Bien mélanger pour assurer une répartition uniforme des ingrédients.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, le lait d’amande et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez le mélange humide dans les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait d’amande pour obtenir la consistance souhaitée.
- Chauffez une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen. Ajoutez une petite quantité de beurre ou d’huile de coco pour graisser la poêle.
- Versez environ 1/4 tasse de pâte dans la poêle pour chaque crêpe. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Soyez prudent lorsque vous les retournez, car les crêpes céto sont plus délicates que les crêpes traditionnelles.
- Transférez les crêpes cuites dans une assiette et garnissez-les de vos garnitures céto préférées comme du sirop sans sucre, des baies fraîches ou de la crème fouettée.
- Servez chaud et savourez un délicieux petit-déjeuner faible en glucides qui ne vous fera pas sortir de la cétose.
