Les crevettes Alfredo sont un plat de pâtes délicieux et crémeux qui combine de succulentes crevettes avec une riche sauce Alfredo à base de beurre, de crème et de parmesan. C’est un plat réconfortant très apprécié, souvent servi sur des fettuccine ou d’autres pâtes. L’onctuosité de la sauce complète la saveur douce et délicate des crevettes, ce qui en fait un repas satisfaisant, à la fois élégant et facile à préparer.
Crevettes Alfredo
4
servings30
minutes20
minutesLes crevettes Alfredo sont des crevettes sautées servies dans une sauce Alfredo luxueuse à base de beurre, de crème épaisse et de parmesan fraîchement râpé. Le plat est généralement accompagné de fettuccine, mais toutes les pâtes longues, comme les linguines ou les spaghettis, conviennent bien. Certaines versions du plat peuvent également inclure de l’ail pour plus de profondeur et de saveur. Les crevettes sont généralement cuites jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis mélangées à la sauce, enrobant les pâtes pour une finition riche et soyeuse. Une pincée de persil ajoute de la fraîcheur et de la couleur.
Ingrédients
1 lb (450 g) de crevettes, décortiquées et déveinées
12 oz (340 g) de pâtes fettuccine (ou autres pâtes préférées)
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3-4 gousses d’ail, hachées
1 ½ tasse de crème épaisse
1 tasse de parmesan fraîchement râpé
Sel et poivre au goût
Persil frais haché (pour la garniture)
Facultatif : quartiers de citron (pour servir)
instructions
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les fettuccine selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez ½ tasse d’eau de cuisson, puis égouttez le reste et réservez les pâtes.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez les crevettes en une seule couche et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Assaisonnez de sel et de poivre, puis retirez les crevettes de la poêle et réservez-les.
- Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre et faites revenir l’ail émincé pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en prenant soin de ne pas le brûler.
- Versez la crème épaisse et laissez mijoter 2 à 3 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez le parmesan petit à petit en fouettant jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajoutez les pâtes cuites à la sauce en les remuant délicatement pour les enrober uniformément. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée pour la détendre.
- Remettez les crevettes cuites dans la poêle et remuez pour les mélanger avec les pâtes et la sauce.
- Répartissez les crevettes Alfredo dans des bols ou des assiettes. Garnissez de persil frais et d’un peu de jus de citron (facultatif) pour plus de luminosité. Servez immédiatement avec du parmesan supplémentaire à côté.
