La cocotte de pain perdu est un plat cuit à base de pain trempé dans un mélange d’œufs, de lait, de sucre et d’épices, puis cuit jusqu’à ce qu’il soit doré.
Du Pain Perdu
1
servings30
minutes45
minutesIl est similaire au pain perdu traditionnel mais préparé dans une cocotte plutôt que cuit sur une plaque chauffante ou une poêle. Le format cocotte permet de préparer de plus grandes quantités à la fois et comprend souvent des ingrédients supplémentaires tels que des fruits, des noix ou une garniture streusel pour plus de saveur et de texture. Une fois cuite, la cocotte de pain perdu est généralement servie chaude et peut être garnie de sirop, de sucre en poudre ou de crème fouettée. C’est un plat populaire pour le petit-déjeuner ou le brunch qui peut être préparé à l’avance et facilement personnalisé selon les goûts de chacun.
Ingrédients
1 miche de pain (type pain français ou brioche), de préférence âgée d’un ou deux jours, coupée en cubes
6 gros œufs
1 1/2 tasse de lait entier
1/4 tasse de sucre granulé
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de muscade moulue (facultatif)
Pincée de sel
Beurre ou aérosol de cuisson pour graisser le plat de cuisson
Sirop d’érable, sucre en poudre, baies fraîches ou autres garnitures (facultatif)
instructions
- Graisser un plat allant au four de 9 × 13 pouces avec du beurre ou un enduit à cuisson. Disposez les cubes de pain uniformément dans le plat.
- Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les œufs, le lait, le sucre, l’extrait de vanille, la cannelle, la muscade (le cas échéant) et une pincée de sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Versez uniformément le mélange d’œufs sur les cubes de pain dans le plat allant au four. Utilisez une spatule ou une cuillère pour appuyer doucement sur le pain afin de vous assurer qu’il est uniformément trempé dans le liquide.
- Couvrir le plat de cuisson d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou toute la nuit si vous préparez à l’avance.
- Au moment de cuire, préchauffez votre four à 350°F (175°C). Retirez la pellicule plastique du plat allant au four.
- Cuire la cocotte de pain doré au four préchauffé pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la crème anglaise soit prise.
- Une fois cuite, sortez la cocotte du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de servir.
- Servir la cocotte de pain doré chaude, garnie de sirop d’érable, de sucre en poudre, de baies fraîches ou de toute autre garniture de votre choix.
