Le gâteau au caramel au beurre est un délicieux dessert qui incorpore la saveur riche et sucrée du caramel au beurre. Le caramel au beurre est une confiserie faite en faisant fondre du beurre et de la cassonade ensemble, souvent avec l’ajout de crème. Le résultat est une saveur douce et beurrée de caramel avec des notes de caramel.
Pour faire un gâteau au caramel au beurre, la saveur du caramel au beurre est généralement infusée dans la pâte à gâteau, soit en incorporant des pépites de caramel au beurre, de la sauce au caramel au beurre ou une combinaison des deux. Le gâteau lui-même peut être une simple base de gâteau à la vanille ou jaune, complétant la saveur du caramel au beurre.
Gâteau au caramel au beurre
6
servings1
hour50
minutes25
minutesLes éléments communs d’un gâteau au caramel au beurre peuvent inclure des couches de gâteau moelleux, un glaçage au caramel au beurre et parfois un filet de sauce au caramel au beurre pour plus de douceur et de saveur.
C’est un régal délicieux pour ceux qui apprécient le goût distinct du caramel au beurre.
Ingrédients
- Pour la sauce au caramel écossais :
1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé
1 tasse de cassonade (emballée)
1/2 tasse de crème épaisse
1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Pour le gâteau :
2 tasses de farine tout usage
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de beurre non salé, ramolli
1 1/2 tasse de sucre granulé
4 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 tasse de babeurre
- Pour le glaçage au caramel écossais :
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sauce caramel au beurre (préparée plus tôt)
4 tasses de sucre en poudre
1 à 2 cuillères à soupe de lait (si nécessaire pour la consistance)
Sauce au caramel supplémentaire pour arroser (facultatif)
instructions
- Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre.
- Ajouter la cassonade et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Versez la crème épaisse et continuez de remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et commence à bouillonner.
- Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille.
- Laissez la sauce au caramel refroidir avant de l’utiliser dans le gâteau et le glaçage.
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
Beurrer et fariner deux moules à gâteau ronds de 9 pouces. - Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Mettre de côté. - Dans un grand bol, battre ensemble le beurre ramolli et le sucre cristallisé jusqu’à consistance légère et mousseuse.
- Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
Incorporer l’extrait de vanille. - Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.
Mélanger jusqu’à ce que tout soit combiné. - Répartissez la pâte uniformément entre les moules à gâteaux préparés.
- Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Dans un grand bol, battre le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
- Ajoutez progressivement le sucre en poudre en battant bien après chaque ajout.
- Incorporer 1 tasse de sauce au caramel au beurre préparée jusqu’à consistance lisse.
Si le glaçage est trop épais, vous pouvez ajouter un peu de lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. - Une fois les gâteaux complètement refroidis, étalez une couche de glaçage sur une couche de gâteau.
Placez la deuxième couche sur le dessus et glacez tout le gâteau avec le glaçage au caramel au beurre. - Éventuellement, versez un filet supplémentaire de sauce au caramel au beurre sur le dessus pour la décoration.
