Les haricots beurre, également connus sous le nom de haricots de Lima, sont de gros haricots plats et comestibles qui appartiennent à la famille des légumineuses. Ils portent le nom de la ville de Lima au Pérou, où ils sont cultivés depuis des milliers d’années. Les haricots beurre ont une texture beurrée et une saveur douce et légèrement sucrée.
Il existe deux principaux types de haricots beurre : les petits haricots de Lima et les haricots de Lima Fordhook. Les petits haricots de Lima sont plus petits et plus délicats, tandis que les haricots de Lima Fordhook sont plus gros et ont tendance à être un peu plus fermes. Les haricots peuvent être verts ou blancs et leur couleur dépend souvent de la variété spécifique.
Haricots beurre
4
servings30
minutes5
minutesLes haricots beurre sont une bonne source de protéines, de fibres et de divers nutriments, notamment le folate, le magnésium et le fer.
Ils peuvent être utilisés dans une variété de plats, comme les soupes, les ragoûts, les salades et les ragoûts.
De plus, ils peuvent être bouillis, cuits à la vapeur ou sautés en accompagnement.
Gardez à l’esprit que les haricots de Lima crus contiennent des composés qui peuvent être toxiques, il est donc important de bien les cuire avant de les consommer.
Ingrédients
2 tasses de haricots beurre (en conserve ou cuits)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de romarin séché
Sel et poivre au goût
Persil frais haché (pour la garniture)
instructions
- Si vous utilisez des haricots beurre en conserve, égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide.
Si vous utilisez des haricots secs, assurez-vous de les cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient tendres. - Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter l’ail émincé et faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Faites attention à ne pas brûler l’ail. - Ajoutez les haricots beurre dans la poêle en remuant doucement pour les enrober d’huile d’olive infusée à l’ail.
- Saupoudrer de thym séché et de romarin sur les haricots beurre.
Remuer pour répartir uniformément les herbes.
Ajustez la quantité en fonction de vos préférences gustatives. - Assaisonnez les haricots avec du sel et du poivre au goût.
N’oubliez pas de commencer avec une petite quantité et d’en ajouter si nécessaire. - Faites cuire les haricots beurre pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et imprégnés des saveurs de l’ail et des herbes.
- Retirez la casserole du feu.
Saupoudrez de persil frais haché sur les haricots beurre pour un éclat de couleur et une fraîcheur supplémentaire.
Donnez-lui un dernier lancer doux. - Servez les haricots beurre chauds en accompagnement de votre plat principal.
