Il n’y a rien de tel que “l’abattage sans cruauté” du bétail… Les archives fédérales le prouvent

La plupart des mangeurs de viande veulent croire que les animaux qu’ils mangent ne souffrent pas, mais à maintes reprises, les dossiers fédéraux ont montré que c’est le cas. Il n’est pas déraisonnable de supposer le contraire ; après tout, la majeure partie de la production de viande aux États-Unis est soumise à la Humane Methods of Slaughter Act, qui exige que les animaux soient étourdis (rapidement rendus insensibles à la douleur) avant d’être hissés la tête en bas et tués. Mais cette loi ne s’applique pas tous les animaux – les poulets, les dindes, les canards et les poissons sont exclus – et les dossiers d’inspection fédéraux révèlent des violations horribles dans lesquelles des vaches, des porcs et d’autres animaux ont enduré des douleurs physiques et une terreur psychologique dans les abattoirs, où des décès prolongés se produisent de manière inquiétante.

Les reportages de tout le pays se lisent comme des histoires d’horreur. Par exemple, à trois jours différents entre juin et août 2022, le personnel du Service de sécurité et d’inspection des aliments (FSIS) du Département américain de l’agriculture (USDA) de South 40 Farms dans le Dakota du Nord a vu des porcs crier après avoir reçu une balle dans la tête lors de tentatives ratées. pour les rendre inconscients, et un autre jour d’avril 2022, un bouvillon a tenté de s’asseoir après qu’un employé du même établissement lui ait tiré deux balles dans la tête. À Lightfoot Farm Market & Processing dans le Tennessee, un bouvillon a crié et est resté conscient après trois coups de fusil dans la tête jusqu’à ce qu’un quatrième coup mette fin à ses souffrances en juin 2022. Une scène similaire a été observée dans le même établissement en 2021, lorsqu’une vache est restée consciente, saignant du nez après que le propriétaire de l’abattoir lui ait tiré une première balle dans la tête.

Dans le Missouri, en août 2022, un inspecteur de ZMDR, LLC DBA Republic Foods a découvert qu’une vache qui avait reçu une balle dans la tête était allongée sur le côté, criant et essayant de se tenir dans une zone destinée aux animaux morts. Près de 20 minutes se sont écoulées avant qu’un travailleur ne mette fin à ses souffrances en lui tirant à nouveau dessus. Lors d’un autre incident en mai 2022, deux vaches ont glissé et sont tombées dans une allée boueuse et dangereuse et une a été piétinée par plusieurs autres vaches qui étaient conduites vers l’aire d’abattage. La vache lui a donné des coups de pied à plusieurs reprises, incapable de sortir sa tête de la boue avant que les travailleurs ne mettent finalement fin à sa misère. Le FSIS a également documenté de nombreux cas de non-conformité dans cette installation depuis mai 2021, notamment lorsque des animaux sont restés conscients après avoir reçu une balle dans la tête et lorsqu’une vache abattue a été laissée sans eau pendant plus de six heures et demie.

Chez Northeast Kingdom Processing dans le Vermont, un travailleur « frustré et en colère » a claqué une porte dans un bouvillon à deux reprises avec « beaucoup de force », le plaquant contre un mur parce que l’animal ne se déplaçait pas « dans la goulotte et la boîte de mise à mort ». ” Des abus ont également été documentés à Stoney Point Butchery en Pennsylvanie en mars 2022, où un employé a frappé à plusieurs reprises un cochon – pour avoir refusé d’entrer dans la zone d’étourdissement – au cou et au visage alors que l’animal tentait d’échapper aux coups.

Les choses ne vont pas mieux à Bowman’s Butcher Shop dans le Maryland, où en avril 2022, une vache a tenté de se lever après que des ouvriers lui aient tiré une balle dans la tête avec un fusil – ils l’ont enchaînée, l’ont hissée et lui ont tranché la gorge alors qu’elle était encore conscient. Des rapports fédéraux ont documenté six autres incidents survenus dans l’établissement en 2021 au cours desquels des vaches sont restées conscientes après que des travailleurs leur aient tiré une balle dans la tête, et des responsables ont trouvé deux vaches et 20 agneaux confinés chez Bowman sans accès à l’eau pendant les chauds mois d’été. Pendant ce temps, à Long Prairie Packing Company dans le Minnesota, en novembre 2021, un membre du personnel a tiré trois fois sur une vache consciente dans la tête, lui a tranché la gorge, lui a ouvert la chair six fois et a injecté un produit chimique dans les coupures. Un pistolet à verrou captif a mal fonctionné lors de plusieurs tentatives en essayant de lui tirer dessus à nouveau, et la vache sans défense a levé la tête et serré les dents de douleur jusqu’à ce qu’un coup de fusil mette fin à ses souffrances.

Ce ne sont là que quelques cas parmi une pile géante de rapports qui documentent la mort lente et atroce que subissent de nombreux animaux, juste pour un avant-goût éphémère de leur chair. Si des chats ou des chiens étaient violemment tués, le public serait indigné et des appels seraient lancés pour poursuivre les auteurs. Les animaux abattus pour la nourriture ne méritent pas moins de compassion, de respect et de protection légale. Ils sont intelligents et complexes, avec la même capacité à ressentir la douleur que nos compagnons animaux.

Au lieu de prendre des mesures significatives pour remédier à de tels incidents et aider à prévenir davantage de souffrances, les responsables du FSIS peuvent suspendre brièvement leurs inspections (ce qui interrompt essentiellement le fonctionnement de l’établissement) avant de permettre rapidement à l’abattoir de reprendre ses activités comme d’habitude. L’USDA n’a évidemment jamais déposé de poursuites pénales contre un abattoir agréé, même s’il a le pouvoir de le faire, et l’horreur subie par ces animaux se poursuit à travers le pays.

Au fil des ans, People for the Ethical Treatment of Animals (où je travaille en tant que chef de projet d’enquêtes) a appelé de nombreux procureurs d’État à poursuivre les accusations appropriées de cruauté envers les animaux contre les travailleurs des abattoirs responsables de la souffrance des animaux et a demandé aux propriétaires d’abattoirs de diffuser en direct leurs opérations afin d’aider à prévenir les abus flagrants. Les procureurs croient souvent à tort que l’USDA traitera les violations de manière adéquate, et l’industrie de l’abattage est, bien sûr, terrifiée à l’idée de donner au public une vue directe de ce qui se passe dans ses installations. Ainsi, les violations se poursuivent sans relâche et les gens ne savent pas ce qu’il advient des animaux tués pour leur repas.

En fin de compte, même si tous les animaux utilisés pour la nourriture étaient correctement étourdis et protégés de la même manière en vertu de la loi sur les méthodes d’abattage sans cruauté, ils seraient toujours élevés dans la misère, et les abattoirs tueraient toujours violemment des êtres qui valorisent leur vie tout comme nous valorisons la nôtre. La plupart des animaux d’élevage vivent une existence infernale, confinés avec des milliers d’autres dans des cages ou des entrepôts, où ils se voient refuser la possibilité de satisfaire leurs besoins fondamentaux, comme profiter de l’air frais ou élever leurs petits. Ensuite, ils sont entassés dans des camions destinés à l’abattoir.

Imaginez les sons et les odeurs qui les attendent lorsqu’ils arrivent à leur destination finale – le sol glissant de sang et d’excréments, l’air empestant la mort. Imaginez ce que les animaux ressentent lorsqu’ils reçoivent sans cesse des balles dans la tête ou qu’on les hisse à l’envers ou qu’on leur coupe la gorge. Les animaux ont peur et souffrent, et ils ne peuvent pas attendre que les autorités les protègent. Nous pouvons les aider en faisant de meilleurs choix alimentaires et en ne consommant pas de viande, de produits laitiers et d’œufs.

Les abattoirs sont cachés comme un terrible secret. Mais dans nos cœurs, nous savons que « l’abattage sans cruauté » est un oxymore.

Cet article a été réalisé par Terre | Nourriture | Vieun projet de l’Independent Media Institute.