Un Pumpkin Spice Latte, souvent abrégé en PSL, est une boisson à base de café saisonnière populaire qui est généralement disponible à l’automne et au début de l’hiver, en particulier en Amérique du Nord. Il est connu pour ses saveurs chaleureuses et douillettes, rappelant les épices d’automne et la citrouille. La boisson est une combinaison d’espresso, de lait cuit à la vapeur, de sirop aromatisé aux épices de citrouille, et souvent garnie de crème fouettée et d’une pincée d’assaisonnement aux épices de citrouille.
Latté à la citrouille et aux épices
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servings20
minutes20
minutesLe profil de saveur des épices à la citrouille comprend généralement un mélange d’épices comme la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le gingembre, qui sont généralement associés à la tarte à la citrouille traditionnelle et à d’autres desserts d’automne.
Le Pumpkin Spice Latte a gagné en popularité et est devenu un phénomène culturel, signalant souvent l’arrivée de l’automne pour de nombreuses personnes.
Starbucks, une chaîne de café bien connue, est souvent créditée d’avoir popularisé la tendance Pumpkin Spice Latte, puisqu’elle a introduit la boisson en 2003, et elle est rapidement devenue un favori saisonnier.
Depuis lors, de nombreux autres cafés et cafés ont créé leurs propres versions de la boisson pour répondre à la demande pour cette boisson festive et savoureuse.
Ingrédients
- Pour le sirop de citrouille et d’épices :
1/2 tasse d’eau
1/2 tasse de sucre granulé
2 cuillères à soupe de purée de citrouille en conserve
1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille (ou un mélange de cannelle, muscade, clous de girofle et gingembre)
- Pour le Latté :
1 tasse de lait (n’importe quel type que vous préférez : entier, 2 %, amande, soja, etc.)
1 à 2 shots d’espresso ou 1/2 tasse de café fort infusé
1-2 cuillères à soupe de sirop d’épices de citrouille (ajuster au goût)
Crème fouettée (facultatif)
Épices supplémentaires pour tarte à la citrouille pour la garniture (facultatif)
instructions
- Préparez le sirop de citrouille et d’épices :
- Dans une petite casserole, mélanger l’eau et le sucre cristallisé.
- Chauffer le mélange à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Ajouter la purée de citrouille et les épices pour tarte à la citrouille au mélange.
- Continuez à chauffer et remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé et bien chaud.
- Retirer du feu et laisser refroidir le sirop.
Vous pouvez le passer au tamis à mailles fines si vous souhaitez un sirop plus onctueux. - Préparez le Latté :
- Préparez vos expressos ou votre café fort.
- Dans une autre casserole, faites chauffer doucement le lait à feu moyen.
Faites attention à ne pas faire bouillir le lait ;
tu veux juste qu’il fasse chaud. - Faites mousser le lait chaud à l’aide d’un mousseur à lait ou en le fouettant vigoureusement.
- Dans une tasse, mélangez l’espresso ou le café infusé et la quantité désirée de sirop d’épices de citrouille.
Vous pouvez ajuster la quantité de sirop selon vos préférences gustatives. - Versez la mousse de lait sur le mélange expresso et sirop.
- Ajoutez la touche finale :
- Si vous le souhaitez, garnissez votre latte d’une cuillerée de crème fouettée.
- Saupoudrez une pincée d’épices pour tarte à la citrouille sur la crème fouettée pour plus de saveur et de présentation.
