Le gâteau aux colibris est un dessert délicieux et populaire originaire du sud des États-Unis. C’est un type de gâteau épicé qui contient généralement une combinaison de bananes mûres, d’ananas broyés, de noix de pécan ou de noix hachées et un mélange d’épices chaudes comme la cannelle. Le gâteau est humide et dense, de texture similaire à un gâteau aux carottes.
Le gâteau de colibri
6
servings50
minutes30
minutesOn dit que le nom «gâteau aux colibris» provient de l’oiseau du même nom, car on pense qu’il est suffisamment sucré pour attirer les colibris.
Le gâteau est connu pour sa saveur riche et ses nuances tropicales, grâce à l’utilisation de bananes et d’ananas.
Bien qu’il existe des variantes de la recette, un gâteau de colibri typique comprend généralement des ingrédients tels que :
Ingrédients
- Gâteau
3 tasses de farine tout usage
2 tasses de sucre cristallisé
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de sel
3 gros œufs, légèrement battus
1 tasse d’huile végétale
1 et 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
1 et 1/2 tasse de bananes mûres écrasées (environ 3-4 bananes)
1 boîte (8 onces) d’ananas écrasé, égoutté
1 tasse de pacanes ou de noix hachées
- Crème glaçage au fromage
1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, ramolli
4 tasses de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
instructions
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
Graisser et fariner trois moules à gâteau ronds de 9 pouces, ou vous pouvez utiliser du papier parchemin pour tapisser les fonds pour un démoulage plus facile. - Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger les œufs légèrement battus, l’huile végétale et l’extrait de vanille.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
- Incorporer la purée de bananes, l’ananas écrasé et les noix de pécan ou les noix hachées.
La pâte doit être bien mélangée mais éviter de trop mélanger. - Répartir la pâte uniformément entre les moules à gâteaux préparés.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
- Laisser les gâteaux refroidir dans les moules pendant environ 10 minutes, puis les transférer sur des grilles pour refroidir complètement.
- Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez le glaçage au fromage à la crème.
- Pour le glaçage au fromage à la crème, battre le fromage à la crème ramolli et le beurre ramolli ensemble dans un bol à mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
- Ajouter progressivement le sucre en poudre en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporer l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’il soit complètement mélangé.
- Une fois les gâteaux complètement refroidis, assembler le gâteau colibri en étalant une couche de glaçage au fromage à la crème entre chaque couche de gâteau et sur le dessus.
- En option, vous pouvez décorer le dessus du gâteau avec des noix de pécan ou des noix hachées supplémentaires pour plus de texture et de présentation.
- Servez et dégustez ce délicieux et délicieux gâteau aux colibris !
