Les légumes rôtis sont un plat préparé en cuisant ou en rôtissant divers types de légumes au four ou sur une flamme nue jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et caramélisés. Cette méthode de cuisson consiste à enrober les légumes d’huile, à les assaisonner d’herbes et d’épices, puis à les exposer à une chaleur sèche et élevée, ce qui donne une texture délicieuse et légèrement croustillante à l’extérieur tout en préservant leurs saveurs naturelles et leur douceur.
Légumes grillés
4
servings30
minutes20
minutesLes légumes exacts utilisés et les assaisonnements appliqués peuvent varier en fonction des préférences personnelles, des cuisines régionales et de la saison.
Les légumes rôtis constituent un plat d’accompagnement polyvalent ou peuvent être utilisés comme ingrédient dans diverses recettes, telles que des salades, des sandwichs ou des plats de pâtes.
Ils constituent une façon populaire et nutritive de savourer les saveurs et les textures d’une variété de légumes.
Ingrédients
Assortiment de légumes (p. ex. carottes, poivrons, courgettes, brocolis, chou-fleur, oignons rouges, tomates cerises)
Huile d’olive (ou votre huile de cuisson préférée)
Sel et poivre au goût
Herbes et assaisonnements (par exemple thym, romarin, poudre d’ail, paprika, poivre de Cayenne) – facultatif
Fromage Parmesan râpé – facultatif, pour plus de saveur
instructions
- Préchauffez votre four à 425°F (220°C).
Cette chaleur élevée permettra aux légumes de rôtir et de caraméliser efficacement. - Lavez et épluchez (si nécessaire) les légumes.
Coupez-les en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson homogène.
Essayez de garder les morceaux à peu près de la même taille pour qu’ils cuisent uniformément. - Placez les légumes coupés dans un grand bol à mélanger.
Arroser d’huile d’olive (environ 2-3 cuillères à soupe) pour les enrober.
Mélangez les légumes pour vous assurer qu’ils sont uniformément enrobés d’huile.
Cela facilitera le brunissement et évitera qu’ils ne collent à la plaque à pâtisserie. - Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
Vous pouvez également ajouter des herbes et des épices selon votre goût.
Les choix courants incluent le thym, le romarin, la poudre d’ail, le paprika ou le poivre de Cayenne.
Remuez à nouveau les légumes pour répartir les assaisonnements. - Étalez les légumes assaisonnés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
Utilisez du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone pour éviter de coller et faciliter le nettoyage. - Faites rôtir les légumes au four préchauffé pendant environ 20 à 30 minutes.
Le temps de cuisson exact dépendra des types et de la taille des légumes que vous utilisez.
Vérifiez-les périodiquement et remuez ou retournez-les pour une cuisson uniforme.
Ils sont cuits lorsqu’ils sont tendres à l’intérieur et ont une belle texture légèrement croustillante à l’extérieur. - Si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan râpé sur les légumes pendant les 5 à 10 dernières minutes de cuisson pour plus de saveur.
- Sortez les légumes rôtis du four et servez immédiatement.
Ils constituent un excellent plat d’accompagnement pour une variété de repas.
