Le Masoor dal, également connu sous le nom de lentilles rouges, est un type de lentille couramment utilisé dans diverses cuisines, en particulier dans la cuisine indienne et du Moyen-Orient. Ces lentilles sont petites et cuisent rapidement, ce qui en fait un choix populaire pour de nombreux plats.
Masoor Dal
4
servings30
minutes40
minutesCette recette simple de masoor dal constitue un plat délicieux et nutritif qui peut constituer un repas sain lorsqu’il est accompagné de riz ou de pain.
Ajustez les épices selon vos préférences gustatives.
Profitez de votre masoor dal maison !
Ingrédients
1 tasse de masoor dal (lentilles rouges), rincée et trempée pendant 30 minutes
1 oignon de taille moyenne, finement haché
2 tomates, hachées finement
1-2 piments verts hachés (ajuster au goût)
1 cuillère à café de pâte gingembre-ail
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à café de poudre de piment rouge (ajuster au goût)
1 cuillère à café de poudre de coriandre
Sel au goût
1 cuillère à soupe d’huile ou de ghee (beurre clarifié)
Feuilles de coriandre fraîche pour la décoration
instructions
- Rincez le masoor dal sous l’eau froide et faites-le tremper dans l’eau pendant environ 30 minutes.
Égoutter l’eau avant utilisation. - Dans une cocotte minute, ajoutez le masoor dal trempé avec 3 tasses d’eau.
- Ajoutez une demi-cuillère à café de poudre de curcuma et une pincée de sel.
- Cuire sous pression pendant environ 3-4 sifflements ou jusqu’à ce que le dal soit tendre et bien cuit.
- Dans une autre poêle, faites chauffer l’huile ou le ghee.
- Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter.
- Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter la pâte gingembre-ail et les piments verts hachés.
Faire sauter pendant une minute jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse. - Ajouter les tomates hachées et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que l’huile commence à se séparer.
- Ajouter la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre et le sel.
Bien mélanger et cuire quelques minutes. - Une fois le dal cuit, ajoutez le mélange de tempérage préparé au dal.
Bien mélanger. - Laissez le dal mijoter pendant quelques minutes, laissant les saveurs se mélanger.
- Garnir de feuilles de coriandre fraîche.
- Servir chaud avec du riz cuit à la vapeur ou du pain indien comme du chapati ou du naan.
