Les nouilles épicées font référence à un type de plat de nouilles qui incorpore des saveurs épicées dans la préparation. Le niveau de piquant peut varier considérablement, allant de légèrement épicé à extrêmement piquant, selon la recette et les préférences personnelles. Il existe de nombreuses variantes régionales de nouilles épicées que l’on trouve dans différentes cuisines du monde entier.
Un exemple populaire est le plat coréen appelé « Bibimbap », qui comprend souvent des nouilles épicées ainsi qu’une variété de légumes, des protéines (comme du bœuf ou du tofu) et une sauce épicée au gochujang (pâte de piment rouge coréen).
Dans la cuisine chinoise, vous trouverez peut-être des plats comme les « Dan Dan Noodles » ou les « Spicy Sichuan Noodles », qui contiennent des nouilles dans une sauce épicée souvent préparée avec des ingrédients comme l’huile de piment, les grains de poivre du Sichuan et la sauce soja.
Nouilles épicées
4
servings30
minutes10
minutesLes plats de nouilles épicés sont appréciés par ceux qui apprécient les saveurs audacieuses et ardentes.
Les ingrédients spécifiques et les méthodes de préparation peuvent varier en fonction des influences culturelles et régionales.
Ingrédients
8 oz (environ 225 g) de vos nouilles préférées (comme des ramen, des udon ou des nouilles aux œufs)
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
3 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de gingembre, râpé
2 cuillères à soupe de sauce soja
1-2 cuillères à soupe de sauce chili à l’ail ou Sriracha (ajustez selon votre niveau d’épices préféré)
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres (facultatif)
1 cuillère à soupe de cassonade
1 tasse de légumes mélangés (p. ex. poivrons, brocoli, carottes), tranchés
1 tasse de protéines de votre choix (poulet, tofu, crevettes, etc.), cuites
Oignons verts, hachés, pour la garniture
Graines de sésame, pour la garniture (facultatif)
instructions
- Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage.
Égoutter et réserver. - Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l’huile de sésame à feu moyen.
- Ajouter l’ail émincé et le gingembre râpé à l’huile chaude et faire sauter pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajoutez le mélange de légumes dans la poêle et faites sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce chili à l’ail ou Sriracha, la sauce aux huîtres (le cas échéant) et la cassonade.
- Versez le mélange de sauce sur les légumes dans la poêle et mélangez bien.
- Ajouter les nouilles cuites et les protéines (poulet, tofu, crevettes, etc.) dans la poêle.
Mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé de sauce épicée et bien chaud. - Ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sauce soja ou de sauce chili selon votre goût.
- Garnir d’oignons verts hachés et de graines de sésame si désiré.
- Servez les nouilles épicées chaudes et dégustez !
