Pain Challah

instructions

• Dans un petit bol, mélangez 1/2 tasse d’eau tiède, la levure et 1 cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
• Dans un grand bol, mélanger le reste du sucre, de l’huile et des œufs. Ajouter le mélange de levure et bien mélanger.
• Ajoutez progressivement la farine et le sel en mélangeant jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler.
• Ajoutez le reste de l’eau tiède (1/2 tasse), petit à petit, jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.
• Retourner la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Vous devrez peut-être ajouter plus de farine si la pâte est trop collante.
• Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
• Abaissez la pâte et retournez-la sur une surface farinée. Divisez-la en 3 ou 4 parties égales, selon le type de tresse que vous préférez.
• Roulez chaque morceau en une longue corde d’environ 12 à 16 pouces de long. Tressez les cordes ensemble et rentrez les extrémités en dessous pour les sceller.
• Placer la pâte tressée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Couvrez-le d’un chiffon humide et laissez-le lever encore 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il gonfle.
• Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
• Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau. Badigeonner généreusement la dorure aux œufs sur la pâte levée. Saupoudrer de graines de pavot ou de graines de sésame si vous le souhaitez.
• Faites cuire la challah dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et sonne creux lorsqu’on la tape sur le fond.
• Si le dessus dore trop vite, recouvrez-le légèrement de papier d’aluminium à mi-cuisson.
• Laissez la challah refroidir sur une grille avant de la trancher. Apprécier!