Le pain au bicarbonate de soude irlandais est un pain traditionnel irlandais, connu pour sa simplicité et sa texture unique. Contrairement aux pains à la levure, le pain au bicarbonate de soude utilise du bicarbonate de soude comme agent levant, qui réagit avec l’acidité du babeurre pour produire du dioxyde de carbone et faire lever le pain. Ce processus donne un pain dense et légèrement friable avec une croûte croustillante et un intérieur tendre.
Pain Soda Irlandais
4
servings30
minutes40
minutesLe pain au soda a un charme rustique et est souvent cuit dans un pain rond avec une croix découpée sur le dessus. On pense traditionnellement que cette croix éloigne les mauvais esprits et assure une cuisson uniforme du pain. Le pain peut être nature ou avec des ajouts tels que des raisins secs, des graines de carvi ou de l’avoine pour plus de saveur et de texture.
Ingrédients
4 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
1 3/4 tasse de babeurre
instructions
- Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Graissez légèrement une plaque à pâtisserie ou recouvrez-la de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger pour que le bicarbonate de soude et le sel soient uniformément répartis.
- Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le babeurre. À l’aide de vos mains ou d’une cuillère en bois, mélangez délicatement les ingrédients jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme. Veillez à ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre le pain dur.
- Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la doucement pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Façonnez la pâte en un pain rond.
- Déposez le pain sur la plaque de cuisson préparée. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites une entaille profonde sur le dessus de la pâte. Cela permet au pain de cuire uniformément et à la vapeur de s’échapper.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsqu’on tape sur le dessous. Vous pouvez également insérer une brochette ou un cure-dent au centre ; s’il ressort propre, le pain est cuit.
- Retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le trancher pour garantir une texture optimale.
