Penne alla Vodka est un plat de pâtes italo-américain classique qui combine des penne avec une sauce crémeuse à base de tomates rehaussée de vodka. La sauce est riche et savoureuse, avec un équilibre entre l’acidité des tomates, le crémeux de la crème épaisse et le subtil coup de fouet de la vodka.
Penne à la vodka
4
servings20
minutes5
minutesLes Penne Alla Vodka sont un aliment réconfortant populaire, souvent garni de parmesan râpé et de basilic frais.
Ingrédients
12 oz (340 g) de pâtes penne
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d’ail, hachées
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour un peu de piquant)
1/2 tasse de vodka
1 boîte (28 oz) de tomates concassées ou de purée de tomates
1 tasse de crème épaisse
Sel et poivre noir au goût
1/2 tasse de parmesan râpé
Feuilles de basilic frais, hachées, pour la garniture
instructions
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Ajouter les penne et cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égoutter et réserver.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et les flocons de piment rouge (le cas échéant) et faites revenir encore une minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Versez la vodka et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle réduise de moitié, environ 5 à 7 minutes.
- Incorporer les tomates concassées ou la purée de tomates.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, permettant aux saveurs de se fondre.
- Versez lentement la crème épaisse en remuant continuellement jusqu’à ce que la sauce soit bien mélangée et crémeuse.
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
- Ajouter les penne cuites dans la poêle avec la sauce.
- Mélanger les pâtes dans la sauce jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées et bien chaudes, environ 2-3 minutes.
- Répartissez les pâtes dans les assiettes de service.
- Saupoudrer généreusement de parmesan râpé.
- Garnir de feuilles de basilic frais hachées.
