Les pois mange-tout, également connus sous le nom de pois mange-tout, sont un type de gousse de pois comestible qui se mange entière, y compris la gousse et les pois à l’intérieur. Ils sont un hybride de pois mange-tout et de pois de jardin, et ils ont une saveur sucrée et une texture croquante.
Pois mange-tout sautés
Servings
2
servingsPrep time
20
minutesCooking time
5
minutesLes pois mange-tout sont souvent consommés crus comme collation ou utilisés dans des salades, des sautés ou d’autres plats cuisinés.
Ils constituent une bonne source de vitamines C et K, ainsi que de fibres alimentaires.
Ingrédients
1 livre de pois mange-tout, parés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées
Sel et poivre au goût
Facultatif : zeste de citron ou parmesan râpé pour la garniture
instructions
- Rincez les pois mange-tout sous l’eau froide et séchez-les avec une serviette en papier.
Coupez les extrémités si nécessaire. - Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter l’ail émincé et faire revenir pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. - Ajoutez les pois mange-tout dans la poêle et mélangez-les pour les enrober d’huile infusée à l’ail.
Cuire environ 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pois mange-tout soient vert vif et tendres mais toujours croustillants. - Assaisonnez les pois mange-tout avec du sel et du poivre au goût.
Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. - Transférer les pois mange-tout sautés dans un plat de service.
Garnissez éventuellement de zeste de citron ou de parmesan râpé pour plus de saveur. - Servez les pois mange-tout sautés en accompagnement ou dégustez-les seuls comme collation savoureuse et nutritive !
