Les pommes de terre écrasées sont un type de plat de pommes de terre qui consiste à faire bouillir ou rôtir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis à les écraser ou à les écraser partiellement. Contrairement à la purée de pommes de terre traditionnelle, la purée de pommes de terre n’est généralement pas fouettée ou battue jusqu’à ce qu’elle soit complètement lisse, mais plutôt laissée avec de la texture et des morceaux de pomme de terre.
Pommes de terre écrasées
4
servings30
minutes40
minutesLes pommes de terre partiellement écrasées sont souvent mélangées avec du beurre, du sel, du poivre et d’autres assaisonnements pour rehausser la saveur.
Certaines recettes demandent également d’ajouter du fromage, des herbes ou de l’ail au mélange.
Les pommes de terre écrasées sont souvent servies en accompagnement et peuvent être une alternative savoureuse et simple à la purée de pommes de terre traditionnelle.
Ingrédients
2 livres. petites patates
3 c. huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe. beurre
Sel et poivre au goût
Herbes fraîches hachées (comme du persil ou de la ciboulette), pour la garniture (facultatif)
instructions
- Préchauffez votre four à 425°F (220°C).
- Lavez les pommes de terre grelots et placez-les dans une casserole d’eau salée.
Porter l’eau à ébullition et cuire les pommes de terre pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais ne se désagrègent pas. - Égouttez les pommes de terre et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Utilisez un pilon à pommes de terre ou une fourchette pour appuyer doucement sur chaque pomme de terre en les écrasant légèrement.
- Verser l’huile d’olive et l’ail émincé sur les pommes de terre écrasées, puis assaisonner de sel et de poivre.
- Rôtir les pommes de terre au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Retirer les pommes de terre du four et ajouter le beurre dans la poêle, en remuant les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient enrobées de beurre fondu.
- Servir les pommes de terre écrasées chaudes, garnies d’herbes hachées si désiré.
