Le rôti de porc est un plat préparé en cuisant du porc au four ou sur une flamme nue jusqu’à ce qu’il soit tendre et savoureux. Le porc peut être assaisonné avec diverses herbes, épices et marinades avant de le rôtir pour rehausser son goût. C’est un plat populaire dans de nombreuses cultures et peut être servi comme plat principal lors des repas ou utilisé comme ingrédient dans des sandwichs, des salades ou d’autres plats.
Porc rôti
4
servings50
minutes20
minutesLe rôti de porc peut être préparé à partir de différentes coupes de porc, comme la longe, l’épaule, la poitrine ou la cuisse, chacune offrant sa propre saveur et sa texture uniques une fois cuites.
Ingrédients
4 à 5 livres de longe, d’épaule ou de poitrine de porc (désossée ou avec os)
4 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’herbes fraîches (romarin, thym ou sauge), hachées
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de paprika (facultatif)
1 oignon, tranché (facultatif)
1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes (facultatif)
instructions
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
- Dans un petit bol, mélangez l’ail émincé, l’huile d’olive, les herbes hachées, le sel, le poivre et le paprika (le cas échéant) pour créer une pâte.
- Disposez le rôti de porc dans une rôtissoire ou un plat allant au four.
Si vous utilisez un oignon, répartissez l’oignon émincé au fond de la poêle pour créer un lit pour le porc. - Frottez la pâte d’ail et d’herbes sur toute la surface du rôti de porc, en veillant à l’enrober uniformément.
- Si vous le souhaitez, versez le bouillon de poulet ou de légumes au fond de la rôtissoire pour aider à garder le porc humide pendant la cuisson.
- Placez la rôtissoire dans le four préchauffé et faites rôtir le porc jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 145 °F (63 °C) pour une cuisson moyenne, ou jusqu’à ce que la cuisson désirée soit atteinte.
Cela prend généralement environ 20 minutes par livre, mais les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la taille et de la coupe du porc. - Une fois la cuisson du porc terminée, retirez-le du four et laissez-le reposer environ 10 à 15 minutes avant de le trancher.
Cela permet aux jus de se redistribuer dans toute la viande, garantissant un rôti juteux et savoureux. - Tranchez le rôti de porc et servez-le chaud avec vos plats d’accompagnement préférés, comme des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou de la salade.
