Le poulet 65 est un apéritif ou une collation indienne populaire à base de morceaux de poulet désossés marinés dans un mélange de masala épicé puis frits. Il est généralement servi avec une trempette, comme de la raita ou du chutney.
L’origine exacte du poulet 65 est inconnue, mais on pense qu’il est originaire de l’État du Tamil Nadu, dans le sud de l’Inde, dans les années 1960. On pense que le nom « 65 » fait référence au nombre d’épices utilisées dans la marinade ou au nombre de jours pendant lesquels elle était traditionnellement marinée.
Poulet 65
4
servings30
minutes3
minutesLe poulet 65 est désormais un plat populaire dans toute l’Inde et est également apprécié dans de nombreuses autres régions du monde.
Il est connu pour sa texture croustillante, sa saveur épicée et son goût piquant.
Ingrédients
1 kg de poulet désossé, coupé en bouchées
2 cuillères à soupe de pâte gingembre-ail
2 cuillères à café de poudre de curcuma
1 cuillère à soupe de poudre de garam masala
1/2 tasse de yaourt
1/4 tasse de jus de citron
1/4 tasse de farine de riz
Sel au goût
instructions
- Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol et mélangez bien.
- Faites mariner le poulet pendant au moins 30 minutes, voire toute la nuit.
- Chauffer l’huile dans une poêle à frire à feu moyen.
- Draguez le poulet mariné dans la farine de riz et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Servir chaud avec votre trempette préférée.
