Le poulet à la bière, également connu sous le nom de poulet sur un trône ou poulet à la bière, est une méthode de cuisson indirecte qui consiste à cuire un poulet entier perché sur une canette de bière ouverte. La bière à l’intérieur de la canette cuit le poulet à la vapeur de l’intérieur, ce qui garantit qu’il reste moelleux et savoureux tandis que la peau extérieure devient croustillante.
Poulet grillé sur boite de bière
4
servings30
minutes2
hoursCette méthode est appréciée pour sa simplicité et les résultats délicieusement tendres et aromatiques qu’elle produit. Ce plat est parfait pour les barbecues, les rassemblements ou un repas copieux du week-end, offrant une version unique du poulet rôti traditionnel.
Ingrédients
1 poulet entier (environ 4 à 5 livres)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
2 cuillères à soupe de sel
1 cuillère à soupe de poivre noir
1 cuillère à soupe de paprika fumé
1 cuillère à soupe de poudre d’ail
1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café d’origan séché
1 canette de bière (12 onces)
instructions
- Préchauffez votre gril à feu moyen-vif, en le préparant pour la cuisson indirecte.
- Retirez les abats du poulet et séchez-le avec du papier absorbant.
- Frottez le poulet partout avec de l’huile d’olive ou du beurre fondu.
- Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre noir, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le thym séché et l’origan séché.
- Frottez généreusement le mélange d’épices sur tout le poulet, en veillant à assaisonner également la cavité intérieure.
- Ouvrez la canette de bière et buvez (ou jetez) environ la moitié.
- Placez la boîte sur une surface stable et abaissez soigneusement le poulet sur la boîte de manière à ce qu’il soit bien droit, avec la boîte insérée dans la cavité du poulet.
- Placez délicatement le poulet sur le gril, debout sur la canette de bière.
- Fermez le couvercle du gril et laissez cuire pendant environ 1,5 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165 °F (75 °C) dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Tournez le poulet de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
- Une fois le poulet cuit, retirez-le délicatement du gril (utilisez des pinces et une spatule pour plus de stabilité).
- Laissez reposer le poulet environ 10 minutes avant de retirer délicatement la canette de bière.
- Découpez et servez le poulet avec vos accompagnements préférés.
