Le poulet Masala est un plat indien classique et savoureux connu pour sa sauce riche et aromatique.
Poulet Masala
4
servings40
minutes20
minutesCe plat se compose de morceaux de poulet tendres mijotés dans une sauce tomate épicée, créant un repas délicieux et réconfortant. Parfait pour accompagner du naan, du riz ou du roti, le poulet masala est un favori dans de nombreux foyers pour ses saveurs robustes et son goût satisfaisant.
Ingrédients
500 grammes de poulet désossé, coupé en morceaux de la taille d’une bouchée
1 tasse de yaourt nature
1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d’ail
1 cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à café de poudre de piment rouge
1 cuillère à café de garam masala
Sel au goût
2 cuillères à soupe d’huile végétale ou de ghee
1 gros oignon, finement haché
2 tomates en purée
1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d’ail
2 piments verts, fendus
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de poudre de coriandre
1 cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à café de poudre de piment rouge
1 cuillère à café de garam masala
1/2 tasse de crème épaisse ou de lait de coco (facultatif, pour plus de richesse)
Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)
Sel au goût
instructions
- Dans un grand bol, mélanger le yogourt, la pâte de gingembre et d’ail, la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, le garam masala et le sel.
- Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour enrober.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile ou de ghee dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez le reste d’huile ou de ghee.
- Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter.
- Ajoutez les oignons hachés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la pâte de gingembre et d’ail et les piments verts, laissez cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Incorporer les tomates en purée et cuire jusqu’à ce que l’huile commence à se séparer du mélange.
- Ajoutez la poudre de coriandre, la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et le sel.
- Faites cuire les épices quelques minutes en remuant continuellement pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Remettez le poulet doré dans la poêle et mélangez bien avec le masala.
- Ajoutez un peu d’eau si la sauce est trop épaisse et portez à ébullition.
- Couvrir et cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- Incorporez le garam masala et la crème épaisse ou le lait de coco (si vous en utilisez) pour plus de richesse.
- Laissez mijoter le curry encore 5 minutes pour mélanger toutes les saveurs.
- Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
- Servir chaud avec du naan, du riz ou du roti.
