Le riz à la coriandre et au citron vert est un plat savoureux et vibrant souvent servi en accompagnement dans la cuisine mexicaine et tex-mex. Il se caractérise par ses saveurs fraîches de coriandre et de citron vert, ce qui en fait un accompagnement parfait pour des plats comme les tacos, les burritos et les viandes grillées.
Riz à la coriandre et au citron vert
4
servings20
minutes20
minutesLe riz à la coriandre et au citron vert est préparé en cuisant du riz puis en le mélangeant avec de la coriandre fraîchement hachée, du jus de citron vert et parfois du zeste de citron vert. Le riz est généralement assaisonné de sel et parfois d’un peu d’ail ou d’oignon pour rehausser sa saveur. Le résultat est un riz brillant, frais et légèrement piquant qui complète une variété de plats.
Ingrédients
1 tasse de riz blanc à grains longs ou de riz au jasmin
2 tasses d’eau ou de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
1 cuillère à café de sel (ajuster au goût)
1 gousse d’ail, hachée (facultatif)
1 citron vert, zesté et pressé
1/4 tasse de coriandre fraîche, finement hachée
instructions
- Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela aide à éliminer l’excès d’amidon et empêche le riz de devenir collant.
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen. Si vous utilisez de l’ail, ajoutez-le à la poêle et faites-le revenir pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez le riz rincé dans la casserole et remuez pour bien enrober le riz d’huile ou de beurre.
- Versez l’eau ou le bouillon de poulet et ajoutez le sel. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole avec un couvercle hermétique et laissez le riz mijoter pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
- Une fois le riz cuit, retirez la casserole du feu et laissez-la reposer à couvert pendant 5 minutes supplémentaires. Cela permet au riz de cuire à la vapeur et de devenir moelleux.
- Après le repos, égrainez le riz à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le zeste de citron vert, le jus de citron vert et la coriandre hachée. Mélangez délicatement pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Goûtez le riz et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de jus de citron vert, de sel ou de coriandre selon vos envies.
- Servez le riz à la coriandre et au citron vert chaud en accompagnement de vos plats mexicains ou tex-mex préférés.
