Une salade César est une salade de laitue romaine et de croûtons (morceaux de pain grillé) avec du jus de citron, de l’huile d’olive, des œufs, de la sauce Worcestershire, des anchois, de l’ail, de la moutarde de Dijon, du parmesan et du poivre noir. La salade César originale ne contient pas de poulet, bien qu’elle y soit généralement ajoutée.
L’inventeur de cette salade était le chef du restaurant Cardini, Remigio Murgia, bien que le plat ait été nommé salade César en l’honneur du propriétaire et également chef César Cardini. Cette salade est très populaire et s’est internationalisée, étant possible de la trouver dans divers restaurants à travers le monde.
Dans sa forme originale, cette salade était préparée fraîche devant le restaurant et servie à côté de la table.
Apprenez à faire votre salade César avec cette recette simple et facile!
Salade César
4
portions20
minutesLa salade César n’est que le classique ultime des salades et elle comprend des ingrédients
comme la romaine – comme j’en ai ici, le parmesan et l’ail, et c’est un plaisir tellement savoureux
pour la foule.
Ingrédients
10 tasses de laitue romaine
deux tasses de croûtons à l’ail et au parmesan
1/4 tasse de parmesan râpé
trois filets d’anchois
trois cuillères à soupe de jus de citron frais
trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
trois gousses d’ail pelées
un jaune d’oeuf cuit
une cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
une gousse d’ail coupée en deux
un peu de poivre
instructions
- Sauce César
- Vous aurez besoin d’un mixeur ou d’un robot culinaire et nous allons juste commencer par mettre les filets d’anchois, le jus de citron et les 3 gousses d’ail entières.
- Ok, alors mettons juste le couvercle et nous allons juste mélanger ça jusqu’à ce que ça devienne agréable et lisse ensemble.
- Ajouter l’huile d’olive, le jaune;
ajouter la moutarde, la sauce Worcestershire. - Nous allons mélanger cela jusqu’à consistance lisse et si nous devons racler le jaune d’œuf au fur et à mesure, nous le ferons, mais jetons un coup d’œil et voyons comment nous faisons.
- Nous allons en fait le recouvrir de Saran Wrap et le laisser refroidir pendant 2 heures (c’est mieux si vous pouvez le laisser refroidir pendant 24 heures mais si vous n’avez pas le temps, 2 suffiront).
- Salade César
- Maintenant, nous allons prendre nos moitiés d’ail et les frotter un peu le long des côtés du bol.
- Alors, ajoutons maintenant les croûtons et la vinaigrette.
- Maintenant, nous allons jeter ceci maintenant.
- D’accord, maintenant nous allons saupoudrer le parmesan sur le dessus, puis nous allons ajouter le poivre.
- Votre Salade César est prête !
