La salade de chou frisé est un plat nutritif et délicieux dont l’ingrédient principal est le chou frisé frais. Ce légume à feuilles vertes est connu pour sa richesse en vitamines, notamment les vitamines A, C et K, ainsi qu’en minéraux comme le calcium et le fer.
Salade de chou frisé
4
servings20
minutesLa salade comprend souvent une variété d’ingrédients complémentaires tels que des fruits, des noix, des graines et une vinaigrette savoureuse pour équilibrer le goût légèrement amer du chou frisé cru. C’est un plat polyvalent qui peut être servi en plat principal ou en accompagnement et qui est parfait pour ceux qui recherchent un repas sain et dynamique.
Ingrédients
1 botte de chou frisé, tiges retirées et feuilles finement hachées
1/2 tasse de parmesan râpé
1/4 tasse de graines de tournesol (ou de noix de votre choix)
1/2 tasse de canneberges séchées (ou de fruits frais comme des pommes ou des poires)
1 petit oignon rouge, finement tranché
1 avocat, coupé en dés
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de jus de citron (ou de vinaigre de cidre de pomme)
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 gousse d’ail, hachée
Sel et poivre au goût
instructions
- Retirez les feuilles de chou frisé des tiges et hachez-les finement. Placez le chou frisé haché dans un grand saladier.
- Ajoutez une pincée de sel au chou frisé et massez doucement les feuilles avec vos mains pendant 2 à 3 minutes. Cela permet d’adoucir le chou frisé et de réduire son amertume.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l’ail émincé, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Versez la vinaigrette sur le chou frisé massé et mélangez pour enrober uniformément les feuilles.
- Ajoutez le parmesan râpé, les graines de tournesol, les canneberges séchées, l’oignon rouge émincé et l’avocat coupé en dés dans le bol. Mélangez à nouveau la salade pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Laissez reposer la salade pendant environ 5 à 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servez la salade en accompagnement frais et sain ou savourez-la en plat principal léger.
